核桃辮子包

核桃辮子包是以高筋麵粉、低筋麵粉為主要食材製成的一道美食，主要調料是細砂糖、酵母、鹽等，主要採用烤制的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：核桃辮子包
• 分類：麵食
• 口味：香鹹
• 主要食材：高筋麵粉，牛奶

所需食材

主料：160g高筋麵粉、40g低筋麵粉、108g牛奶、35g細砂糖、4g酵母、2g鹽、25g黃油、20g雞蛋液

配料：適量核桃、適量墨西哥醬

製作方法

1 將所有材料混合揉到麵團出筋膜，然後放溫暖處發酵

2 發酵到3~4倍左右的大小

3 取出麵團揉勻，排除空氣後，分成6小份

4 然後將每一個揉成圓球後，鬆弛15分鐘

5 取一個小麵團，擀成長形

6 在由下往上的捲起來

7 搓成圓條狀

8 把3個圓麵條頭部捏緊

9 編成3股辮子，尾部收緊

10 編好之後放溫暖處再次發酵

11 發酵好後刷上一層雞蛋液，撒上核桃碎

12 擠上一條墨西哥醬，放進預熱好的烤箱，180度，中層，15分鐘左右

食用須知

核桃營養價值豐富，有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。