木梳粑是用蘇麻、蜂糖、芝麻、核桃仁 ( 花生米 ) 做餡子與和好的糯米麵做成的湯圓。古時彝家姑娘梳辮子加勒子戴頭巾都喜用木梳,而這種湯圓包成半圓之後還要鎖上花邊,恰好與木梳相似,故稱彝家木梳粑。在納雍縣城附近還有包木梳粑過大年的傳統。
基本介紹
- 中文名:木梳粑
- 主料:蘇麻、蜂糖、芝麻、核桃仁、糯米麵
木梳粑是用蘇麻、蜂糖、芝麻、核桃仁 ( 花生米 ) 做餡子與和好的糯米麵做成的湯圓。古時彝家姑娘梳辮子加勒子戴頭巾都喜用木梳,而這種湯圓包成半圓之後還要鎖上花邊,恰好與木梳相似,故稱彝家木梳粑。在納雍縣城附近還有包木梳粑過大年的傳統。
木梳粑是用蘇麻、蜂糖、芝麻、核桃仁 ( 花生米 ) 做餡子與和好的糯米麵做成的湯圓。古時彝家姑娘梳辮子加勒子戴頭巾都喜用木梳,而這種湯圓包成半圓之後還要鎖上花邊,恰好與木梳相似,故稱彝家木梳粑。在納雍縣城附近還有包木梳粑...
木梳粑是用蘇麻、蜂糖、芝麻、核桃仁 ( 花生米 ) 做餡子與和好的糯米麵做成的湯圓。古時彝家姑娘梳辮子加勒子戴頭巾都喜用木梳,而這種湯圓包成半圓之後還要鎖上花邊,恰好與木梳相似,故稱彝家木梳粑。在納雍縣城附近還有包木梳粑過大年的傳統。木梳粑與一般湯圓不同的是:一是包的時候不管做成哪種式樣都得鎖...
糌粑(zān ba)是西藏自治區的一種特色小吃,也是藏族牧民傳統主食之一。“糌粑”是“炒麵”的藏語譯音,在藏族同胞家做客,主人一定會給你端來噴香的奶茶和糌粑,金黃的酥油和奶黃的“曲拉”(乾酪素)、糖疊疊層層擺滿桌。糌粑是將青稞洗淨、晾乾、炒熟後磨成的麵粉,食用時用少量的酥油茶、奶渣、糖等攪拌...
年粑粑是湘鄂黔邊界地區的傳統食品,是用糯米、高粱、蕎麥、小米、糯玉米等多種帶黏性的雜糧經加工、浸泡、蒸熟後,用木錘搗散米粒,再用手工做成圓餅而成。當地人叫粑粑,因為一般都作為過年的年貨,所以又叫年粑粑。種類 年粑粑主要有兩種,吊漿粑粑 將糯米秈米摻合(也用糯高梁),用水浸泡後推細,盛入包袱或...
三尖角粑粑是雲南普洱地區家喻戶曉的傳統美食,也是普洱民間人家待客的佳品。三尖角粑粑的特點是形狀如同菱角,皮薄餡多,鮮美香甜,口感柔和,糯而不膩,口味多樣。是老少皆宜不可多得的大眾美食之一。粑粑[bābā]:雲南方言。雲南人把所有用米麵加工而成的餅統稱為粑粑,如:蕎面粑粑、洋芋粑粑、麗江粑粑、大理喜洲...
威寧小粑粑是畢節地區威寧彝族回族苗族自治縣的一種特色食品,是入選《中華食文化大辭典·黔菜卷》的著名特色小吃。主要原料:威寧小粑粑是精心選制本地土特產蕎麥及火腿作為材料精製而成。蕎麥是麵皮的主要原料,火腿是餡的主要原料。麵皮的主要製作方法 麵皮的主要製作方法是:先把蕎麥碾成麵粉狀(也有的直接用麵粉來...
糍粑塊是四川省、重慶市、湖北省和安徽省等地地方特色小吃,米食,色澤棕黃,皮酥內軟,香脆味美,鹹鮮微麻。以糯米入熱水中浸泡半小時,旺火蒸熟,加花椒、食鹽,裝入木盒。待冷卻後,翻在案板上,改長方條塊,再橫切成厚1.5厘米寬的塊子,下油鍋炸至呈金黃色即成 原料 糯米、花椒、鹽 做法 1、糯米洗淨...
粑,是一道以大米、餡為主要原料製成的小吃,南方常見的麵點小吃之一。常見做法 1:我國南方常見的一種麵點小吃,用油煎制而成,做法類似包子,不留褶,放入事先灑滿香油的平底鍋內,然後按成餅狀,如蘿蔔粑、豆角粑等。2:江南地區對“餅”狀食物的一種叫法,如撥樓粑(玉米餅),蕎咩粑(蕎麥餅)。3:...
清鎮黃粑,貴州省清鎮市特產,中國國家地理標誌產品。清鎮黃粑口感綿軟香甜,粘性強;組織形態完整、光滑、無裂紋,切片後組織緊密、細膩;外形糯而不爛,去除包裹葉後,不沾手、不稀皮。清鎮黃粑箬葉香氣味較濃厚,清香留味時間長,攜帶方便。2009年12月,原國家質檢總局批准對“清鎮黃粑”實施地理標誌產品保護。...
織金髮粑是一種小吃,產於貴州省織金縣縣城“九對頭”(地名)。製作過程 織金髮粑聞名遐邇。織金髮粑,糯米精製,發酵而成,蒸熟即可享用;白如雲朵,軟如海棉,入口甘甜清香,回味無窮;織金髮粑做工較為講究,首先要選擇精白的糯米除去沙石等雜質,並用龍潭泉的水反覆沖洗乾淨,再放在清水中浸泡3至6個小時。待...
瑤族粑粑 瑤族粑粑即瑤族粽子。是用糯米、豬油、肉摻拌在一起,用從山上砍來的粽子葉包成圓形,長約10公分左右的粽子,又叫做大粑粑。簡介 因用線繩或欖皮線條捆得較緊,故煮熟後可以保存較長的時間。瑤族粑粑是端五節和其他節慶期間,瑤族招待客人和贈送親朋好友的食品。
甜粑產於大足縣三驅鎮,距今已有80餘年的歷史,特別是三驅鎮河街居委李順儒、何瓊夫婦製作的甜粑,遠近聞名,故得名——李甜粑。年產量 李甜粑年耗原料糯米7500公斤左右,能製作甜粑12萬個左右。材料製法 李甜粑以糯米為主要原料,配上大米、香料、芝麻、核桃、白糖、活粉碎子、菜油等多種佐料,加之祖傳秘方,...
豬油泡粑是榮昌-榮隆民間的傳統風味小吃,生產工藝獨特,營養豐富,口感細嫩、易消化,深得人民的喜愛。發展歷史 在川渝結合部,榮昌-榮隆豬油泡粑是民間的傳統風味小吃,生產工藝獨特,營養豐富,口感細嫩、易消化,深得人民的喜愛。在豬油泡粑之前,白米泡粑是榮隆何氏家族的獨特手藝業。在晚清年間,袁秀珍傳承了...
甜酒粑是一道漢族小吃。甜酒粑糍糯可口,營養豐富。屬於創新小吃,也為傳統基礎上的創新小吃,流行於貴州遵義,四川,湖南等地區。食品簡介 甜酒粑是一道漢族小吃。屬於創新小吃,甜酒粑糍糯可口,營養豐富,流行於貴州遵義地區。將白糯米粉加溫水和勻揉透,麵團分別搓成直徑2厘米的圓柱形,揪成1厘米厚的面劑,用...
將洋芋煮熟後,捻成泥狀或切成塊狀、絲狀,然後加鹽、味素、蔥花,少量的水和麵粉,將其捏成餅狀(可以用小鍋蓋或是杯蓋壓製成型),然後再放置到平底鍋里煎到兩面都呈金黃色,吃的時候用小盤盛出,在洋芋粑上澆少許稀釋的甜醬和辣椒粉(麻辣味的),有的地方還有一些涼拌的小菜(如貴陽的折耳根、酸蘿蔔、酸菜...
樹葉曬乾去毛可供藥用,有化痰止咳、和胃降氣之效;同時樹姿優美,花、果色澤艷麗,是優良的綠化樹種與蜜源植物,枇杷木材紅棕色,可製作木梳、手杖、農具柄等。品種分類 枇杷的品種很多,通常可根據果肉色澤與果實形狀分類。根據果肉色澤可分為紅肉類(紅沙類)及白肉類(白沙類),前者有餘杭的大紅袍、夾腳、寶珠...
種子可釀酒及提煉酒精;木材質堅韌,供制木梳、木捧等用材;葉和果實入藥,有清熱、潤肺、止咳化痰等功效;又蒸製其葉取露,取名“枇杷葉露”,有清熱、解暑熱、和胃等作用;又為極好的蜜源植物,在蜂蜜中, “枇杷蜜”,葉含皂廿、苦杏仁廿、烏索酸、齊墩果酸、鞣質、維生素Bl、維生素C等。食物營養成分 ...
威寧屬高寒山區,盛產苦蕎、甜蕎,常以蕎粑為主食。苦蕎味苦,但用苦蕎粉精心製作的蕎酥卻甜美芳香,為眾多黔點中的姣姣者。自古以來,蕎麥是彝家人的主要糧食作物和慣於食用的主食,在彝族包含中占有重要的位置。時至今日,各類營養豐富的蕎麥製品仍同彝族人民相伴。在彝家山寨,無論婚喪喜事,逢年過節,還是宗教...
柿子包是貴陽市傳統的地方小吃。形似柿子,色澤桔黃,軟糯甜香。用料比例要適當,可可粉不要用多。把胡蘿蔔洗淨蒸,擠掉水沓成茸泥,加入糯米粉、粘米粉、吉士粉、白糖、豬油和勻揉成果蔬麵團;揪一小砣加入可可粉,揉成咖啡色麵團待用。然後將胡蘿蔔麵團下劑,包入蓮蓉餡心,捏成柿子形,用專用木梳壓出4條...
