栗子車輪餅

材料

日式車輪餅皮面煳500公克，紅地瓜300公克，橙汁60公克，果糖80公克，糖炒栗子10粒

基本介紹

• 中文名：栗子車輪餅
• 主要原料：日式車輪餅皮面煳，紅地瓜，橙汁
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：常溫
• 其它材料：橙汁60公克，果糖80公克

材料

日式車輪餅皮面煳500公克，紅地瓜300公克，橙汁60公克，果糖80公克，糖炒栗子10粒

做法

1.糖炒栗子去殼切小丁備用。

2.紅地瓜去皮切片，浸入水中去除澱粉質即可撈起瀝乾，放入已煮開的蒸籠內蒸熟，再取出用篩網過篩後使之更細緻。

3.作法2放入鍋中加入橙汁、果糖，用中火邊攪拌煮至水氣蒸發收乾後加入作法1，即為栗子餡。

4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄奶油，將日式車輪餅皮面煳略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿面棍旋開面煳，然後待面煳冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量栗子餡。

5.再倒面煳至另一個凹槽內（約5分滿），等面煳呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。