栗子煨牛肉

栗子煨牛肉是一道美食，具有補脾腎，強筋骨，鼓氣血功效。適用於睥虛食少，腎虛筋骨不健，腰膝無力，氣血虛弱，虛損羸瘦，久病體虛及無病強身者食用。

基本介紹

• 中文名：栗子煨牛肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：補脾腎，強筋骨，鼓氣血功效
• 口味：鹹鮮味
• 特色：色澤紅亮，湯濃味厚，香糯軟爛

做法介紹

功效用料

菜系及功效：	私家菜氣血雙補食譜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜
口味：	鹹鮮味
工藝：	煨
主料：	牛肉(肥瘦)750克
輔料：	栗子（鮮）250克
調料：	大蔥10克,姜5克,料酒5克,醬油4克,白砂糖5克,桂皮3克,鹽4克,胡椒粉3克,香油5克,豬油（煉製）20克,澱粉(豌豆)10克

製作方法

1. 將栗子沖洗乾淨，剞上十字刀口，放入沸水中鍋內略煮後撈出，剝去外殼及內皮。牛肉沖洗乾淨，切成大塊，放入鍋內煮至約五成熟，洗去血水和異味，撈出瀝水，再改刀切成峽。

2.取鍋上火，放入熟豬油燒熱，加入牛肉略煸炒，再加入料酒、醬油，翻炒後出鍋。

3.取沙鍋，墊上竹墊，放入牛肉、栗子、蔥結、薑片、桂皮、白糖、精鹽及適量清水，上旺火燒沸後，改用小火煨至熟爛、湯汁收濃時離火，揀去蔥、姜、桂皮，倒入炒鍋內燒沸，加入胡椒粉，用濕澱粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即可。

健康提示

具有補脾腎，強筋骨，鼓氣血功效。適用於睥虛食少，腎虛筋骨不健，腰膝無力，氣血虛弱，虛損羸瘦，久病體虛及無病強身者食用。