栗子桂花羹是以栗子為主料，配以糖桂花、西湖藕粉、白糖等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。 基本介紹 中文名：栗子桂花羹主要食材：板栗，糖桂花分類：粥類口味：味甜不膩 所需食材,製作方法,菜品特點, 所需食材糖桂花，西湖藕粉，板栗，白糖製作方法糖桂花西湖藕粉板栗白糖糖桂花不在杭州不太好覓，自己做也不是太難摘下的桂花挑乾淨，淡鹽水泡15分鐘，充分瀝乾水分。一層桂花一層白糖醃一周左右即可，用時可以拌上幾勺蜂蜜調勻風味更好~操作板栗過水剝好切片，另起一鍋水栗子片下鍋，按照個人口味調入適量白糖水沸後關小火，用水調好藕粉勾薄芡起鍋，裝盤後撒上糖桂花即可~小訣竅有藕粉可以用生粉替代，只是記住了杭州的傳統做法用的是藕粉。深秋天涼來一碗板栗桂花羹菜品特點湯色鮮艷，味甜不膩，花香四溢，滋補健體
