柳葉湖及其周邊河流港汊盛產“打船釘”和“刨葉魚”。“打船釘”一般一至三寸長，刺小肉多，最適合曬半乾之後用油炸了吃，是下飯佐酒的佳品。
基本介紹
- 中文名：柳葉湖魚
- 主要有：煎、蒸、燉、炸、燙
- 最具特色：太陽山地區餐飲中柳葉湖魚
- 種類：繁多
柳葉湖魚,故事,
柳葉湖魚
柳葉湖、太陽山地區餐飲中最具特色的是柳葉湖魚。柳葉湖以產魚著名，，其加工方法，主要有煎、蒸、燉、炸、燙、烤等，幾乎每一種魚都有各種不同的做法，光菜譜上常見的就有各種魚的火鍋、各種魚的煎塊、各種魚的油炸、各種魚的清蒸，等等，真是應有盡有，讓人眼花繚亂。筆者喜清淡，個人偏好清燉大頭魚火鍋、清蒸鯿魚、才魚片下湯、油炸“打船釘”等幾種。要說魚，到處都有，柳葉湖魚的特色在哪裡？就是那股獨具的鮮味，讓你十丈開外，不知不覺饞涎欲滴。柳葉湖的餐館做新鮮魚，都是剛從湖裡起水而活蹦亂跳的。由於水質優良，沒有絲毫污染，做出來的魚湯往往香中帶點甘甜，對人有一種鑽心的誘惑，那味道特別刺激人的食慾。說起來往往使人不信，但吃過之後，就會讓你覺得與其他地方的魚就是不一樣。如果你追求時令魚味，過去常德還流傳有“春鰱，夏鯉，秋鯽，冬鯿”的俗語，意思是春天的鰱魚，夏天的鯉魚，秋天的鯽魚，冬天的鯿魚。在不同的季節里，都有相應最來味的美味魚品種。
