柱侯醬紅燒蘿蔔

基本介紹

• 中文名：柱侯醬紅燒蘿蔔
• 主要食材：蘿蔔，干貝或者乾蝦仁（不是海米，是蝦乾）
• 分類：紅燒

用料

材料	用量
蘿蔔	看要吃多少就切多少
干貝或者乾蝦仁（不是海米，是蝦乾）	20g左右吧
柱侯醬	一勺
蚝油	適量
乾辣椒	我用了4個
蔥花	切好備用
蒜末
八角	一個

做法

1. 準備工序：1。干貝或蝦乾泡水一兩個小時出味兒。2。蘿蔔滾刀塊切好然後焯水幾分鐘直至有些透明後撈出備用。這樣可以過掉澀味，若此時有淘米水來焯蘿蔔是最好的，淘米水不僅除澀還能使得蘿蔔組織緊實。3。蔥切成蔥花備好。

2. 熱鍋冷油爆香蒜末和八角。下柱侯醬炒香。下蘿蔔使其均勻裹上醬汁。將泡干貝或蝦乾的水連同干貝或蝦乾一同倒入蘿蔔中，放入辣椒，下點蚝油，老抽或生抽也行。煮至蘿蔔熟透即可。

3. 最後，蔥花一定一定要的喔。