柞水豆醬，也叫醬豆，原料為當地產黃豆。用水水泡之煮之熬之，在鍋中大火煮小火煨，黃豆全部煮熟，然後再讓其發酵，以其起絲髮粘為準，最後將其全部裝進大竹栲子，拌以足量的食鹽、辣椒、花椒、大茴、小茴等香料在太陽下攪勻翻曬，成為一個個帶滿各種調料的醬黃豆果，這豆醬就做成了。
柞水豆醬，也叫醬豆，原料為當地產黃豆。用水水泡之煮之熬之，在鍋中大火煮小火煨，黃豆全部煮熟，然後再讓其發酵，以其起絲髮粘為準，最後將其全部裝進大竹栲子，拌以足量的食鹽、辣椒、花椒、大茴、小茴等香料在太陽下攪勻翻曬，成為一...
豆醬炒臘肉是陝西省商洛地區特色傳統菜品，以自制發酵豆醬與煙燻臘肉為主料。該菜品通過豆醬與臘肉的油脂融合形成獨特風味，具有鹹香醇厚、醬香濃郁的特點，在柞水縣被列為地方特色下飯菜，山陽縣則作為冬日調劑餐桌的必備家常菜。製作過程中需經歷黃豆篩選、煮製、拌料發酵等傳統工序，成菜色澤油亮，適宜佐飯。食材工藝...
傳統食用需用清水浸泡去鹹味，常見烹飪方式包括豆醬肉、青椒炒肉及臘肉炒粉皮等。《重修縣誌》記載當地年節宰豬制臘肉習俗，深山人家曾以臘肉儲量象徵貧富，形成獨特飲食文化，現為柞水人請客送禮的傳統佳品。前言 百科中有臘肉相關詞條，但是臘肉各個地反各不相同，本詞條單介紹陝南柞水當地的臘肉。製作過程 將剛宰殺的...
柞（Zhà）水縣，隸屬於陝西省商洛市，位於商洛市西北部，東與商州區、山陽縣接壤，南鄰鎮安縣，西鄰寧陝縣，北與西安市長安區、藍田縣相連，區域面積2332平方千米。截至2022年10月，柞水縣轄1個街道、8個鎮。2021年末，柞水縣常住人口13.68萬人。柞水縣取名於古柞水。夏，屬雍州。春秋戰國時期，屬楚。清乾隆...
柞水土灶雞是一道陝西柞水地區的特色菜品，雞湯汁濃厚，香味濃郁，滋味鮮美。因用土灶、大鍋炒制而得名。所需食材 土雞、土豆、青椒、洋芋粉、豆瓣醬、啤酒、蔥、姜、乾辣椒、花椒、生抽、老抽、鹽 做法步驟 1.洋蔥、青椒洗淨切塊，土豆去皮切塊泡在涼水中。2.姜切末、青椒切塊。3.鍋里放油燒熱，放入花椒粒、...
柞水峽谷第一漂，由陝西豫源漂流公司傾力打造，於2014年5月盛裝起航，距西安50公里，包茂高速(G65)營盤站出口即到漂流接待服務中心，沿途穿越18.2公里終南山隧道，附近有牛背梁森林公園、秦楚古道、柞水溶洞、鳳凰古城、錦苑盤谷山莊等休閒度假勝地。漂流全長9公里，落差128米，可漂2——3小時，山清水秀、碧水湍...
柞水豆醬，也叫醬豆，原料為當地產黃豆。用水水泡之煮之熬之，在鍋中大火煮小火煨，黃豆全部煮熟，然後再讓其發酵，以其起絲髮粘為準，最後將其全部裝進大竹栲子，拌以足量的食鹽、辣椒、花椒、大茴、小茴等香料在太陽下攪勻翻曬，成為一個個帶滿各種調料的醬黃豆果，這豆醬就做成了。菜品特色 中國是一個飲食文化非常豐富的國家
雞蛋燜子豆角湯是陝西柞水地區一道地方特色菜品，以雞蛋、鮮豆角、五花肉為主料，搭配黃豆醬、辣椒等輔料製成，富含蛋白質、維生素及鐵、鈣等礦物質，具有益氣補血的功效。製作時先將雞蛋液與調味肉末蒸製成型，另起鍋用大醬爆香豆角後加水燜煮，最後與雞蛋燜子合燜成菜。工藝融合蒸、燜技法，成菜湯汁濃郁，豆角軟...
板栗、五味子、香菇、豆腐乾、臘肉、銀杏果、土雞蛋等。特色美食 柞水小炒、柞水攪團、柞水洋芋糍粑、臘肉炒粉皮、栗子雞、蕎面餄餎、豆醬臘肉、木耳炒豆皮等。旅遊信息 大巴車：從陝西省西安汽車站出發，直達景區。公車：西安城南客運站——柞水縣——秦嶺洞天福地景區 自駕游： 途徑（包茂高速、西安繞城高速）
吃：柞水十三花菜系：十三花菜系流行於乾佑河流域、社川河流域，是在八大件子基礎上發展豐富而來的菜系，比八大件子要隆重，講究，精緻，所用於待客的禮遇也上了檔次。該菜系的主食一般為酸菜豆腐丁撈麵，或酸菜面片。柞水依然講究用米飯待客以示主東誠意及隆重，上八個座碗，一個湯。一般為豆醬條子肉兩個，椿芽...
