柚子牛奶

柚子牛奶是以柚子果肉或柚子風味製品與牛奶為核心原料調配的甜品飲品，其成品形態包含冷飲、冰棒、西米露等多種類型。基礎製作方法通過將柚子成分（如果肉、柚子茶）與牛奶按比例混合，並根據具體配方添加蜂蜜、白糖等輔料調味，最終通過冷藏、冷凍或榨汁工藝形成不同質感的甜品。該甜品最早於2014年被記錄為特色飲品，後續衍生出分層視覺呈現、冰棒固化形態等創新做法。

基本介紹

• 主要原料：柚子、牛奶
• 成品形態：飲品/冰棒/西米露
• 核心工藝：混合冷藏/冷凍成型
• 調味輔料：蜂蜜/白糖

冷飲調配法

2018年開發的冷飲配方採用分層混合工藝：以冰塊為基底，依次注入柚子茶與牛奶形成自然分層效果，最後添加蜂蜜柚子醬提升風味層次。2024年衍生的西米露版本需先將西米煮至透明，再與柚子果肉、白糖、牛奶攪拌冷藏，形成兼具咀嚼感與奶香的夏季消暑甜品。

冰棒製作工藝

2024年記錄的冰棒製作方法要求將甜奶粉與溫開水調配成牛奶基底，加入蜂蜜柚子茶充分攪拌後注入模具冷凍6小時以上。該方法通過低溫固化使柚子與牛奶風味融合，成品呈現均勻的淡黃色冰體結構。

榨汁工藝套用

2022年推出的榨汁法強調新鮮果肉的使用：需將200克柚子果肉剝離後與等量牛奶共同放入榨汁機攪拌，成品為乳黃色液態飲品。此工藝通過機械粉碎使果肉纖維與牛奶充分融合，可根據口味添加蜂蜜調節甜度。

基礎冷藏法

2016年記載的簡易做法僅需將柚子果肉顆粒與牛奶攪拌混合，冷藏1小時後即可形成半凝固狀甜品。此方法未添加其他輔料，突出柚子果肉的原生酸甜味與牛奶醇厚感的直接搭配。

用料

材料	用量
柚子	一瓣
牛奶	1/4盒（特侖蘇）
冰糖	一粒
白酒	適量

做法

1. 把所有材料放攪拌機里打一下