柏菲莊園

柏菲莊園（Chateau Pavie）的歷史已有1600餘年了，位於波爾多右岸聖愛美容產區。葡萄酒面積為50公頃，葡萄種植以美樂為主，占到了60%，其他品種還有品麗珠以及赤霞珠，前者占了30%，後者只有10%。葡萄樹平均年齡為43年。柏菲莊園被評為聖愛美容列級一級特等酒莊B級。

基本介紹

• 中文名：柏菲莊園
• 外文名：Chateau Pavie
• 歷史：1600餘年
• 地理位置：波爾多右岸聖愛美容產區

莊園優勢

早在公元4世紀，柏菲莊園（Chateau Pavie）就率先在聖愛美容地區種植葡萄，已有1600多年的歷史了。談起波爾多的名酒，人們會說“左岸有拉菲，右岸有柏菲”。一般說來，傳統的法國名酒口感柔和、平衡而溫雅，新世界的酒則充滿個性、力量與野性，但柏菲卻是例外。它雖出身於法國，帶有法國酒骨子裡的優雅與平衡，但同時又具有新世界酒的個性與力量。也正因為這種兩者兼備的特點，柏菲引發了許多品酒師之間的爭議。

莊園等級

聖埃美隆列級一級特等酒莊A級（Premier Grand Cru Classé (A)）

莊園歷史

早在公元4世紀，柏菲莊園（Chateau Pavie）就率先在聖愛美容地區種植葡萄，已有1600多年的歷史了。不過直到19世紀，柏菲莊才開始逐漸地發展起來，之後又數度經歷了收購、轉讓、分割、兼併……直到1885年，一位來自波爾多的紅酒商人Ferdinand Bouffard買下了分散於其他人手中的柏菲莊及莊園附近的一些小葡萄園，擴展了整個葡萄園的面積，並正式將其命名為“柏菲”(Pavie)。而Ferdinand Bouffard也是真正將柏菲莊帶入聖愛美容地區名莊行列的人。

到了一次世界大戰之後，柏菲莊由Albert Porte購得。1943年莊園再次易主。這一次，它的主人是Alexandre Valette，一個巴黎的酒商，他為柏菲莊設計了一個60年的重建計畫。從此以後，柏菲莊開始迅速發展起來，酒的質量也開始逐步提高，1954年，柏菲在聖愛美容地區葡萄酒官方評酒會上獲得了“一級特等酒莊”的榮譽。在此之後，柏菲莊一直由Valette家族的成員管理，直到1998年。

可以說，1998年是柏菲莊的一個新開始，新老闆Gérard Perse本來經營超市，出於對紅酒的熱愛，他一口氣買下了波爾多的五個名莊，並開始著手對柏菲進行一系列全新的改革復建。他看到了柏菲莊巨大的發展潛力，於是對原有的種植計畫、釀酒方法、保管儲存等一系列環節進行了全新的改革。這樣的改建工程十分浩大、甚至不計成本，許多人對於老闆的瘋狂舉動暗生懷疑甚至嘲諷，但Gérard Perse仍堅持己見，他希望可以釀造出一種兼具法國酒的優雅與新世界酒的濃郁的藝術品。

柏菲莊園

最後，柏菲酒的巨大成功讓人們對柏菲莊再次刮目相看，而Gérard Perse也成為柏菲莊發展歷史上能與Ferdinand Bouffard齊名的人――兩者相隔了一個多世紀。

莊園面積

柏菲莊園原本擁有37公頃的葡萄園，2001年經過收購一些毗鄰莊園的小塊葡萄園將面積擴大到了50公頃。葡萄種植以美樂為主，占到了60%，其他品種還有品麗珠以及赤霞珠，前者占了30%，後者只有10%。由於莊園位於聖愛美容的東南部，這裡的土壤是波爾多右岸常見的粘土和石灰石組合，葡萄樹平均年齡為43年。

柏菲莊園葡萄園

釀造工藝

在釀酒方面，葡萄經人工採摘後放入大不鏽鋼罐中發酵，最後經雞蛋澄清放入100%的新橡木桶中陳釀24個月。莊園現時的年產量約8000箱。

柏菲莊園

品鑑記錄

莊園品牌

柏菲莊園正牌： Chateau Pavie

柏菲莊園正牌

談起波爾多的名酒，人們會說“左岸有拉菲，右岸有柏菲”。一般說來，傳統的法國名酒口感柔和、平衡而溫雅，新世界的酒則充滿個性、力量與野性，但柏菲卻是例外。它雖出身於法國，帶有法國酒骨子裡的優雅與平衡，但同時又具有新世界酒的個性與力量。也正因為這種兩者兼備的特點，柏菲引發了許多品酒師之間的爭議。

在關於Pavie2003年份酒的質量和打分問題上，世界葡萄酒評論界兩大最著名人物，美國葡萄酒評論家Robert Parker和英國葡萄酒評論家羅賓遜女士(Jancis Robinson)發生了一場筆墨大戰。羅賓遜在她的的個人網站上稱這家酒莊的酒“荒唐可笑”，因為“它有令人倒胃口的過度成熟的芳香，波特酒似的甜味。它更讓人想起晚收的金粉黛(Zinfandel)，而不是帶著青綠的波爾多。”羅賓遜最後給出的分數是12/20。而Robert Parker卻對Pavie酒情有獨鐘，自酒莊現任老闆Perse先生從1998年掌管酒莊以來，他對Pavie的打分一直很高，甚至出現過滿分。這次面對羅賓遜的批評，Robert Parker不僅一反常態地在正式酒評刊出前公開發表評論，而且還在自己的個人網站上指責羅賓遜之所以寫出這樣的評語，完全出於對酒莊老闆的個人成見。雙方你來我往，各不相讓，而Pavie也在這些爭議中日漸出名，成為波爾多最富盛名的新派紅酒王之一。

柏菲

推薦年份：1998 2000 2003 2005

市場價在3000元

酒款評分

1、柏菲酒莊乾紅葡萄酒 Chateau Pavie （2010）

葡萄酒年份	評分者	分數	適飲時間
2010	詹姆士·沙克林	96-97/100
2010	讓·馬克	89/100	2020 to 2030
2010	《醇鑒》	18.0/20
2010	《葡萄酒觀察家》	94-97/100
2010	《醇鑒》	4/5	2022 to 2045
2010	史蒂芬·坦澤	93-96/100
2010	傑西斯·羅賓遜	17/20	2020 to 2034
2010	《葡萄酒倡導家》	95-98+/100	2018 - 2058
2010	《葡萄酒雜誌》	92/100
2010	高特與米羅	19/20

2、柏菲酒莊乾紅葡萄酒 Chateau Pavie （2009）

葡萄酒年份	評分者	分數	適飲時間
2009	《醇鑒》	18.0/20
2009	《醇鑒》	4/5	2018 to 2040
2009	《維諾葡萄酒雜誌》	16/20	2016 to 2026
2009	《葡萄酒雜誌》	96/100
2009	《葡萄酒雜誌》	95/100
2009	《葡萄酒觀察家》	94-97/100
2009	詹姆士·沙克林	96/100
2009	《葡萄酒評論》	19.5/20
2009	史蒂芬·坦澤	94-97/100
2009	《葡萄酒倡導家》	93-95/100	2020 - 2050
2009	讓·馬克	91/100	2020 to 2035
2009	傑西斯·羅賓遜	18/20
2009	《葡萄酒愛好者》	96/100	2020 to 2060

3、柏菲酒莊乾紅葡萄酒 Chateau Pavie （2008）

葡萄酒年份	評分者	分數	適飲時間
2008	《葡萄酒雜誌》	94/100
2008	史蒂芬·坦澤	95/100
2008	《葡萄酒雜誌》	93/100
2008	《葡萄酒愛好者》	93/100	2014 to 2028
2008	《葡萄酒評論》	19/20
2008	傑西斯·羅賓遜	17.5/20	2014 to 2028
2008	《葡萄酒觀察家》	93/100
2008	《葡萄酒觀察家》	93/100
2008	《醇鑒》	18.0/20
2008	《醇鑒》	4/5	2016 to 2035
2008	《法國葡萄酒嚮導雜誌》	19/20	2015 to 2025
2008	詹姆士·沙克林	95/100
2008	《葡萄酒倡導家》	95/100	2013 - 2028