枸杞燒牛鞭是由牛鞭，雞肉等製成的食品。
基本介紹
- 中文名：枸杞燒牛鞭
- 主要食材：牛鞭，雞肉
- 口味：鹹鮮
- 特色：色香味鮮，肉軟爽滑
製作材料,製作步驟,
製作材料
主料：牛鞭(泡發)1000克,雞肉250克
輔料：枸杞子20克,大蔥100克
調料：料酒100克,姜5克,味素1克,鹽5克,胡椒粉2克,澱粉(豌豆)10克,植物油25克
製作步驟
1.鮮牛鞭颳去粗皮和雜質，剖開颳去尿道，洗淨，切成4厘米左右的長條，用開水燙一下雞肉切成條，姜拍破，蔥挽結。
2.牛鞭加入2升清水中燒開，加入一半的姜、蔥和料酒，中火煮約1小時後撈出牛鞭。
3.鍋內放入油燒至六成熱，放入牛鞭以及餘下的姜蔥和料酒翻炒幾下，加入原湯燒開，去除浮沫，用中火燒30分鐘後，加入雞肉，肉熟後加枸杞，以胡椒粉、味素、鹽和濕澱粉勾芡汁即可。
