枸杞山藥煲

枸杞山藥煲是一道由土雞腿、山藥、枸杞為主要材料做成的菜品，屬於菜湯。

基本介紹

• 中文名：枸杞山藥煲
• 主要食材：土雞腿，山藥，枸杞
• 分類：湯
• 口味：鮮鹹

所需食材

土雞腿1隻，山藥200公克，枸杞1大匙，鹽1/4匙，雞精粉1/4茶匙，料理米酒1大匙，水600㏄

製作方法

1.雞腿剁塊，山藥切塊，分別以滾水氽燙過後撈起洗淨

2.作法1的材料全部放入燉鍋中，加入枸杞、料理米酒、水混合均勻放入電鍋中蒸約40分鐘。

3.作法2蒸熟後加入適量的鹽、雞精粉調味即可。

食用須知

現代科學分析，山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。

山藥中所含的多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的重要功能，該成分在治療中占有重要位置。

不過，山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。