枝竹羊腩煲

基本介紹

• 中文名：枝竹羊腩煲
• 主要食材：羊腩，枝竹
• 分類：煲

用料

材料	用量
羊腩	1kg
枝竹	半斤
地力	半斤
胡蘿蔔	半斤
冬菇	適量
大蒜	4顆
大蔥	1根
候柱醬	2大勺
甜麵醬	1大勺
生抽	1大勺
糖	少許
米酒	少許

做法

1. 胡蘿蔔切塊，腐竹泡軟，大蔥切段，地力去皮，羊肉切塊，冬菇泡軟
2. 羊肉略氽水備用
3. 熱鍋，加大蔥和大蒜，生薑爆香後加入羊肉，煸炒至羊肉少許焦黃
4. 加入胡蘿蔔一起煸炒，加入米酒，繼續煸炒
5. 加入候柱醬，甜麵醬，生抽後，翻炒均勻後，根據量加入少量開水沒過羊肉後開水燉煮
6. 半小時後，加入地力和冬菇，再半小時後，加入腐竹。繼續燉煮半小時。出鍋前，可再撒些香菜。