果醬裡脊

基本介紹

• 中文名：果醬裡脊
• 主要食材：裡脊肉，雞蛋
• 分類：果醬

用料

材料

裡脊肉

雞蛋

澱粉

麵粉

麵包糠

杏醬

蔥花、乾辣椒

鹽

白醋

做法

1. 裡脊切條，加入鹽調味醃製。

2. 視肉量決定雞蛋的多少，打散加入澱粉和麵粉，拌成濃稠的糊狀。

3. 將醃好的肉，均勻掛糊，再蘸上麵包糠。

4. 放入預熱好的空氣炸鍋，注意翻動，直至成熟。

5. 也可製作油炸版，將油燒熱五六成時，下入裡脊，直至顏色發黃成熟。

6. 鍋中僅夠潤鍋的油即可，加入蔥花、乾辣椒、杏醬煸炒，按照自己口味加入白醋。

7. 直至醬汁紅亮，淋入水澱粉，加入裡脊翻炒即可出鍋。