果蔬肉蛋魚營養全典是由曉瞰所著的，黑龍江科學技術出版社出版的介紹果蔬魚肉營養與功效的書籍。
基本介紹
- 書名：果蔬肉蛋魚營養全典
- 作者：曉瞰
- ISBN：9787538865677
- 頁數： 387頁
- 出版社：黑龍江科學技術出版社
- 出版時間：2011年7月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：16
內容簡介,編輯推薦,目錄,
內容簡介
《果蔬肉蛋魚營養全典》主要內容有：了解蛋白質、維生素、礦物質、第一章蛋白質、一、蛋白質在人體中的作用、二、人體應如何來獲取蛋白質、第二章維生素、一、維生素的種類、二、維生素在人體中的作用、第三章礦物質、一、礦物質的種類、二、礦物質對人體的作用及每日合理攝入量、下編 果、蔬、肉、蛋、魚等食物中、營養素含量及攝取、第一章 穀物類、第二章 乾豆類、第三章 蔬菜類、第四章 食用菌類、第五章 海藻類、第六章 水果類。
編輯推薦
《果蔬肉蛋魚營養全典》：了解果蔬肉蛋魚的營養含量、人體每日所需果蔬肉蛋魚的攝入量、不同體質對果蔬肉蛋魚的正確攝入量。
目錄
上編 了解蛋白質、維生素、礦物質
第一章 蛋白質
一、蛋白質在人體中的作用
二、人體應如何來獲取蛋白質
三、人體每日對蛋白質的合理攝入量
四、哪些人群需要補充蛋白質
五、哪些人群需要控制蛋白質的攝入量
六、人體必需胺基酸的功能及作用
賴氨酸——有效調節人體代謝平衡
蛋氨酸——主要防治肝臟疾病
色氨酸——有效改善人體睡眠狀況
纈氨酸——有效調節神經系統紊亂
亮氨酸——可有效治療頭暈症狀
異亮氨酸——可有效治療精神障礙
蘇氨酸——可治療缺鐵性貧血
苯丙氨酸——調理胃腸道的功能
七、人體一般胺基酸的功能及作用
精氨酸——有效促進精子生成
谷氨酸——改善兒童智力發育
天門冬氨酸——肝臟的保護神
組氨酸——保護幼兒正常發育
甘氨酸——有效降低膽固醇濃度
酪氨酸——可使頭髮烏黑髮亮
第二章 維生素
一、維生素的種類
二、維生素在人體中的作用
三、人體缺乏維生素時的表現
四、人體過量攝入維生素時的反應
五、如何攝取維生素
服用維生素的最佳時間
維生素相互搭配攝入對人體的作用
如何搭配食物可避免維生素的流失
如何加工食物可避免維生素的流失
六、脂溶性維生素的功能及作用
維生素A——眼睛的保護神
維生素D——促進骨骼發育
維生素E——美容養顏
維生素K——抗出血能手
七、水溶性維生素的功能及作用
維生素B1——有效緩解肌肉疼痛
維生素B2——營養與維護皮膚
維生素B5——抗拒感冒病原體
維生素B6——治療女性生理疾病
維生素B12——可有效防治心臟病
維生素H——維護頭髮健康
煙酸——維護消化系統的健康
葉酸——可有效預防貧血
維生素C——提高人體免疫力
八、其他維生素的功能及作用
維生素B13——預防肝病及細胞老化
酪氨酸——可有效戒除酒癮
維生素F——具有減肥功效
維生素T——預防貧血症和血友病
維生素U——有效治療各種潰瘍
……
下編 果、蔬、肉、蛋、魚等食物中營養素含量及攝取
