板栗燒羊尾

板栗燒羊尾是一道中國民間傳統家庭美食，由羊尾、板栗、鹽等製作而成。

基本介紹

• 中文名：板栗燒羊尾
• 主要食材：羊尾，板栗
• 類型：中國民間傳統家庭美食
• 配料：小蔥花

原料：雞精、老抽、大料、乾辣椒各5克，味素3克，料酒15克，蚝油25克，蔥姜塊20克，小蔥花2克，色拉油70克

製法：

1、板栗去殼洗淨。羊尾改成5厘米的小段，入沸水中加料酒汆一下去膻味，打掉血沫。

2、炒鍋入油燒至三成熱，下大料、蔥姜塊、乾辣椒煸香，烹入料酒，放入氽好的羊尾段，加鹽、味素、老抽燜制45分鐘，再放入板栗燜10分鐘，待羊尾熟爛、板栗軟糯時，加入蚝油、雞精調味，燒至湯汁將乾時出鍋裝盤，撒小蔥花即可。