板曬法

板曬法是中國傳統海鹽生產工藝的重要組成部分，主要分布於浙江省象山縣和海南省儋州市等地。元代時期，曬鹽工藝被稱為“熬波”，清代嘉慶年後引入板曬結晶技術，實現工藝變革。海南省儋州市洋埔半島鹽田使用的傳統曬鹽工藝屬板曬法，距今已有一千多年的歷史。板曬法通過海水浸泡泥沙、翻耙曝曬、過濾池滲漏、石槽結晶等步驟製成海鹽。儋州市洋浦鹽田至今沿用此法，其傳統工藝被列為國家級文化遺產。

基本介紹

• 工藝類型：板曬結晶
• 起源時期：元代
• 主要產地：浙江象山、海南儋州
• 文化遺產：國家級（截止到2023年） 

歷史沿革

板曬法的歷史可追溯至元代，當時稱曬鹽為“熬波”，製鹽技藝逐步發展。清代嘉慶年後，象山鹽業從舟山引進板曬結晶和缸坦曬結晶方法，取代傳統煎煮工藝，成為海鹽生產的重要變革。海南儋州的洋浦鹽田自唐代沿用板曬法，距今已有千餘年歷史。

製作工藝

板曬法具體步驟如下：

1. 海水浸泡：漲潮時海水淹沒蓄水池，浸泡鹽田泥沙。
2. 翻耙曝曬：退潮後翻動泥沙，曝曬2-3天至乾燥。
3. 過濾池滲漏：乾燥泥沙填入過濾池，倒入蓄水池水，滲漏至鹽滷水池。
4. 石槽結晶：次日將澄清鹽滷水澆灌石槽，曝曬半天后結晶成鹽。

文化遺產保護

截止到2023年，儋州市洋浦鹽田仍保存完好，沿用傳統板曬工藝。海南省儋州市洋埔半島鹽田使用的傳統曬鹽工藝屬板曬法，其曬鹽技藝被列為國家級文化遺產。