松露扣鵝肝是一道簡單的西餐美食，製作原料主要有冰塊茵、鵝肝、紅椒片等，營養豐富，老少皆宜。 基本介紹 中文名：松露扣鵝肝主要食材：冰塊茵100克，鵝肝100克分類：西餐口味：鹹配料：紅椒片10克，蘭豆10克調料：黑椒汁20克、雞汁2克、黃油5克 製作方法：①凍塊菌選大點的，先水煮，熟後去皮切3毫米厚的片，鵝肝切2席米厚的片。②紅椒片、蘭豆清炒放盤邊，洋蔥煎一下放盤中，塊茵和鵝肝用黃油煎熟煎香後裝盤。⑧炒鍋再上火，下黃油、香菜粒、洋蔥粒、火腿末、青和紅椒粒炒香後加黑椒汁熬幾分鐘，調味加入香蔥勾芡，最後把汁水淋在塊菌和鵝肝上，即可上桌。
