基本介紹
製作方法,飲食文化,
製作方法
原料：適量松蘑，適量大白菜。
輔料：蔥、姜、蒜、醬油、鹽等。
步驟：
1、乾松蘑要提前泡發洗淨，新鮮松蘑先清水煮開後撈出洗淨；
2、大白菜以菜幫為主切片，備好蔥、姜、蒜絲，為使菜餚美觀，也可備青椒、胡蘿蔔片少許；
3、鍋中放油燒熱，蔥、薑絲炸鍋，然後放入松蘑翻炒，然後放入白菜片繼續翻炒；
4、倒入切好的蒜片，稍加翻炒出鍋，也可放入備有的青椒、胡蘿蔔片少許；
5、取平盤，倒入炒好的菜。
飲食文化
松蘑白菜片是東北人愛吃的家常菜，特濃的鄉土情懷，非常素香可口。東北松蘑俗稱紅蘑，又名松菇、松蕈、雞絲菌、鬆口蘑等，是名貴的野生食用菌，目前還不能人工培植。松蘑不但風味極佳、香味誘人，而且營養豐富，有食用菌之王的美稱。東北有”百菜不如白菜“之說，營養豐富，因此，這道菜品，可謂素鮮之和的可口佳肴。
