基本介紹
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食材
原料：適量的松蘑，適量的土豆。
輔料：蔥、姜、蒜、醬油、鹽、青椒、胡蘿蔔等。
做法
1、乾松蘑要提前泡發洗淨，新鮮松蘑先清水煮開後撈出洗淨；
2、土豆去皮切片，備好蔥、姜、蒜絲，為使菜餚美觀，也可備青椒、胡蘿蔔片少許；
3、鍋中放油燒熱，蔥、薑絲炸鍋，然後放入土豆片翻炒片刻，隨後倒入松蘑繼續翻炒；
4、加入適量醬油和鹽翻炒；
5、加入少量水略燉一會，隨後倒入切好的蒜片，加點小量的青椒、胡蘿蔔片，稍加翻炒出鍋；
6、取平盤，倒入炒好的菜。
飲食文化
松蘑土豆片是東北人愛吃的家常菜，有奇香的鄉土味道，非常鮮美可口。東北松蘑俗稱紅蘑，又名松菇、松蕈、雞絲菌、鬆口蘑等，是名貴的野生食用菌，目前還不能人工培植。松蘑不但風味極佳、香味誘人，而且營養豐富，有“食用菌之王”的美稱。土豆，有“地鮮”的美譽，營養豐富，因此，這道菜品可謂鮮美可口之佳肴。
