松仁南瓜豆沙餅是由糯米粉、南瓜為主要食材做成的一道菜品，屬於家常點心。
基本介紹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
300g南瓜(帶皮)
150g糯米粉
150g甜紅豆餡
適量松仁
適量油
製作方法
1 材料：南瓜、糯米粉、甜紅豆餡、松仁。
2 南瓜切成塊狀，放蒸鍋蒸架上，蓋上鍋蓋開大火蒸。
3 蒸大約10餘分鐘後，用小刀如果能順利刺透南瓜就表示蒸好了。
4 切掉每塊南瓜的皮，生南瓜皮有點硬不好切，蒸好後比較容易切，但有點燙手呢。
5 將南瓜肉用擀麵棍搗爛成南瓜泥。
6 趁熱分幾次加入糯米粉和南瓜泥拌勻。
7 直至粉團不粘手了就不需再加糯米粉。
8 粉團分成小劑子，揉圓後，用拇指和食指邊轉邊捏壓，做成小窩頭狀。放入適量的甜紅豆餡，再用虎口邊轉動，邊將收口不斷收緊，最後封嚴，壓成餅狀。
9 每個小餅上再粘壓上幾顆松仁，逐個做完所有的小餅。
10 熱鍋中放少許油，油熱後將小餅有松仁一面先煎。
11 煎黃一面後，再煎另一面，直至小餅兩面煎黃（煎熟）。
食用須知
1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2． 類胡蘿蔔素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3． 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4． 胺基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5． 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用
