東發口水雞

東發口水雞是一道中國民間傳統家庭美食，由雞半隻、精鹽適量、芝麻適量烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：東發口水雞
• 口味：香鮮
• 主要食材：雞
• 工藝：煮

調料

醬油適量

做法

1.將半隻雞洗淨,放鹽,姜,料酒醃製20分鐘

2.鍋里加水,放入薑片,蔥

3.將雞冷水下鍋煮熟

4.水開後10分鐘,關火,蓋上蓋子繼續燜10分鐘,將雞燜熟

5.燜熟的雞撈出放入冰水中浸泡10分鐘

6.將雞切件裝盤

7.鍋內倒入適量的食用油,並放入花椒,薑片,蔥段爆香

8.將花椒,薑片,蔥段撈出,將熱油倒入放有辣椒粉，黑芝麻和鹽的調料碗內

9.將調味料澆到雞塊上,撒些香菜即可