東北辣椒燜子

基本介紹

• 中文名：東北辣椒燜子
• 主要食材：青辣椒，雞蛋
• 分類：燜

用料

材料	用量
青辣椒	4個
雞蛋	4個
蔥
十三香調味粉
豆瓣醬
精鹽
食用油

做法

1. 將碗底放入一羹匙食用油、放入少許食鹽，然後放入雞蛋液打勻。
2. 將青椒切成小丁、蔥切末，一同放入蛋液中，撒入些許十三香調味料，攪勻。
3. 將豆瓣醬用涼開水調稀備用。
4. 將調好的豆瓣醬均勻倒入蛋液中，儘量均勻，但是不要用筷子攪動。
5. 冷水上鍋蒸，水開後調中小火蒸熟。一個鍋里可以將洗淨的茄子放在碗的四周，這樣一鍋出更方便。
6. 20分鐘左右就會熟了。如果不好把握，可以用勺子檢查一下碗底部是否熟透。右圖就是完全蒸熟的樣子。
7. 用筷子將雞蛋辣椒燜子慢慢攪碎，即可搭配蒸茄子食用。