東北榛蘑

野生“榛蘑”學名蜜環菌，別名蜜蘑、蜜環蕈、櫟蕈，是迄今為止為數不多的被人們所認知但仍然無法人工培育的野生菌類，堪稱名副其實的“山珍”，被人們稱為“東北第四寶”。

基本介紹

• 中文名：東北榛蘑
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：但大多數人
• 副作用：無
• 別名：蜜蘑

特徵

榛蘑是中國東北特有的山珍之一，和肉蘑一樣，也是極少數不能人工培育的實用菌之一。

榛蘑7～8月生長在針闊葉樹的乾基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區的榛柴崗上，故而得名“榛蘑”。這個時期是處於伏天，生長的榛蘑多為單個生長，人們通常稱為“伏蘑”，9-10月氣溫轉涼，這個時期會生長出多個蘑菇長在一起的“墩蘑”

榛蘑呈傘形，淡土黃色，老後棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片，老熟後近光滑，蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開菌蓋可見蘑肉白色。菌柄細長，圓柱形，基部稍粗，柄多彎，高5～13厘米，有縱條紋，內部鬆軟至空心。

榛蘑富含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C等營養成份，是一般蔬菜的十幾倍，被一些已開發國家列為一類食品。

榛蘑不僅食用，還可藥用。具有祛風活絡，強筋壯骨的功能。常用於治羊癇風，腰腿疼痛，佝僂病等；經常食用可預防視力減退，夜盲症，皮膚乾燥；並增強對呼吸、消化道傳染病的抵抗力。

功效

經常食用野生榛蘑，對預防視力減退、夜盲很有效果。同時，榛蘑還具有與天麻相同的祛風活絡、強筋壯骨、鎮靜等功效，其多糖具有抗輻射、促進造血機能、調節免疫機能、抑制腫瘤生長等藥理和保健作用。