東北大餡酸菜水餃

基本介紹

• 中文名：東北大餡酸菜水餃
• 主要食材：豬肉，酸菜
• 分類：餃子

用料

材料	用量
豬肉	200g
酸菜	200g
鹽	少許
料酒	2湯匙
生抽	2湯匙
老抽	1湯匙
蔥末	適量
薑末	適量
五香粉
味素	適量

做法

1. 豬肉絞成肉餡，酸菜切末

2. 拌餡：肉餡裡面加一些熟油先拌勻，倒入酸菜加鹽、味素、生抽、老抽、料酒、蔥末、薑末順著一個方向攪勻

3. 面揉成三光醒20分鐘，三光就是盆光、面光、手光

4. 切成劑子乾成皮，東北的餃子都是擠得，我覺得這樣的餃子餡緊好吃~嘿嘿

5. 開鍋下餃子，用大勺子攪動一下，使餃子不沾在一起，開鍋後點水（點水就是往開的鍋里加半碗涼水），再開鍋再點水，以此類推一共點三次餃子就熟了。餃子都飄在水上面就可以了