東北大拉皮機用於生產大拉皮，適合城市以批發為主的大拉皮生產廠（業主）使用。工藝流程為原料選擇—和漿—上料—急蒸—緩蒸—冷卻—拉皮脫離—拉皮切斷—拉皮成型。
基本介紹
- 中文名：東北大拉皮機
- 適用對象：城市以批發為主的大拉皮生產廠
- 適用原料：木薯澱粉、馬鈴薯澱粉等
- 類別：機器
機器特點,適用範圍,製作方法,
機器特點
1、該機採用三級蒸煮方法，生產的拉皮晶瑩透明，韌性強，口感好，比手工拉皮更有競爭力；
2、產量高，每小時可生產100-1000公斤濕東北大拉皮；
3、能耗低每小時耗電僅0.5度，1-2人操作，加工成本低於手工加工；
4、效益好，每公斤薯類澱粉可生產鮮拉皮3.5-6公斤，豆類最高可以達到8公斤，無次品；
5、採用無級變頻調速，可以自主控制產量及拉皮熟度，操作簡便；
6、設備型號多樣，占地面積可以適應各種規模加工廠使用；
7、加熱方式多樣化，可以用煤直接加熱、用蒸汽加熱、用電加熱；
8、多功能，既可以生產大拉皮，可以生產其它相似的小吃。
適用範圍
適用對象：城市以批發為主的大拉皮生產廠（業主）。
適用原料：木薯澱粉、馬鈴薯澱粉、紅薯澱粉、豆類澱粉。
生產工藝：澱粉+水――合漿――下料――成型――高溫定型――中溫緩蒸成熟――低溫回生――脫離――定長切割――包裝。
製作方法
2、和漿：將選好的優質澱粉稱重，按比例摻水、在和漿機中攪拌成漿。用乾澱粉加工要注意將澱粉充分滋潤，和漿時轉速不可過高。一般控制在××轉/分，這時效果最好。
3、上料：打開和漿機成品漿室閥門，使漿液緩緩流入拉皮機上料斗，流量以料斗中漿液不間斷為宜。
4、急蒸、緩蒸，漿液在輸送帶的運轉下進入蒸箱中的高溫急蒸段，迅速定型後進入緩蒸段成型。要求機器設計合理，準確配置高溫區和中溫區，這是拉皮製作的關鍵之一。
5、低溫冷卻，高溫成熟後的拉皮，非常柔軟、粘度大、不便於脫離包裝，需進行低溫冷卻，使韌性增強。
6、脫離，經低溫冷卻後的大拉皮用運輸帶至切割機，自動切成段，輸送至下道工序。
東北大拉皮
★東北大拉皮的定義
是東北的知名小吃，以勁柔爽口，質感細膩而深受消費者喜愛，但長期以來受加工方式的限制，以手工製作為主，加工效率低，勞動強度大，且衛生程度差。東北大拉皮目前的製作方法主要有兩種，一種是手工製作，一種是機械化製作。
★東北大拉皮的原料
製作大拉皮的原料有木薯澱粉、馬鈴薯澱粉、紅薯澱粉、豆類澱粉，原來是以馬鈴薯澱粉為主，現在的大拉皮則多以木薯澱粉為主來製作。
★工藝流程為
原料選擇—和漿—上料—急蒸—緩蒸—冷卻—拉皮脫離—拉皮切斷—拉皮成型
★主要技術參數
東北大拉皮機型號 | GY-150 |
電源 | 220V50HZ |
額定功率 (KW) | 1 |
外形尺寸 (mm) | 5500×900×1200 |
產量 (kg/h) | ≥300 |
