西湖藕粉是杭州的名產，是藕粉中的名牌，歷史上曾作“貢粉”進入皇室，卻不產於西湖。藕粉是呈薄片或粒狀的，色澤白裡透紅，主產於杭州艮山門外至餘杭縣塘棲一帶，以餘杭縣沾橋鄉三家村產的最負盛名，故西湖藕粉 又稱“三家村藕粉”。
基本介紹
- 中文名：杭粉
- 又稱：三家村藕粉
- 性質：藕粉中的名牌
- 特點：質地細 膩
沖好的藕粉，呈透明略紅色，質地細 膩，易於消化，又有生津清熱，開胃補肺，滋陰養血的功效，是極適用於嬰孩、老人、病人的滋補品。目前，西湖藕粉已成為招待賓客，饋贈親友的珍品，暢銷全國，出口東南亞各國和港澳地區。
如何沖調藕粉：
一般市售藕粉都是剛適合一小碗的量,一人品嘗,則無需加糖,沖入開水攪拌即可,但是要注意要領才可以沖調好一碗好的藕粉.
第一步:準備剛燒開的水,小碗一隻及調羹一隻.
第二步:將藕粉小包裝中倒入碗中,加少許冷水調勻.
第三步:加入開水,邊攪邊加水.
第四步:完成.(如有微波爐的,完成第四步後可放入爐中半分鐘更好,也可加入糖桂花,熟栗子就更好)
