杏鮑菇炒鴨肫

杏鮑菇炒鴨肫是一道簡單的家常菜，所用材料為鴨肫、杏鮑菇、胡蘿蔔、白芝麻、蚝油、生抽、鹽、白鬍椒粉、蔥、黃酒、糖、生粉。

基本介紹

• 中文名：杏鮑菇炒鴨肫
• 主料：鴨肫、杏鮑菇、胡蘿蔔
• 配料：蚝油、生抽、鹽
• 製作難度：一般

主料

鴨肫、杏鮑菇、胡蘿蔔、白芝麻、蚝油、生抽、鹽、白鬍椒粉、蔥、黃酒、糖、生粉

製作步驟

1

鴨肫提前洗淨，切片，加黃酒、白鬍椒粉、蔥、鹽醃製。

2

杏鮑菇和胡蘿蔔一小段切片。

3

坐鍋熱油，放鴨肫滑鍋，變色時盛出備用。

4

另起油鍋，把杏鮑菇和胡蘿蔔片放入炒。

5

杏鮑菇和胡蘿蔔片看著變軟時，把滑炒過的鴨肫放入翻炒。

6

放一小碗水，轉小火加蓋燜一會兒。

7

這時，取一小碗，把蚝油、生抽、少許糖、少許鹽、生粉放入，攪拌均勻成調料汁。

8

開蓋，轉大火，把調料汁倒入，翻炒均勻，撒上白芝麻出鍋。