杏子醬千層酥盒

杏子醬千層酥盒是一道美味佳肴，主料是高筋麵粉、低筋麵粉。

基本介紹

• 菜名：杏子醬千層酥盒
• 難度：普通
• 時間：1小時以上

原料

主料

高筋麵粉、低筋閥連厚糠船殼海麵粉、雞蛋、水、軟化黃油、糖、鹽

輔料

黃油（裹入用）

做法

1.準備材料
2.所有材料混合一起，藉助腿立遙刮板揉成光滑的麵團
3.麵團揉成這種程度之後裝保鮮袋內放冰櫃冷藏鬆弛20分鐘
4.稱量黃油，我沒有用片黃，所有要增加一嬸漿擔道工序蜜訂
5.將黃油放入大點的保鮮袋內用擀麵杖拍扁後擀成四邊形。放冰櫃冷藏一下讓它變硬。
6.案板上撒薄粉，鬆弛好的麵團用擀麵杖擀成比裹入黃油大2倍的長方形，把黃油片放在一邊，另一邊麵皮蓋上，接縫密合。擀成長方形，由中心分別向四個角的方向擀，再擀中間部分，疊四折，折好後抹一層薄粉，冷藏鬆弛30分鐘罪櫃勸
7.鬆弛後輕輕拍打，擀成長方形後再一次四折，第二次四折後用擀麵杖擀成長方形，把一邊的麵皮折到中線部分，另一邊麵皮折蓋在上面，完成一次三折，冷藏鬆弛20分鐘。至此疊被子結束，也就是四+四+三的過程。
8.鬆弛好的麵團取出，案板上撒薄面防粘，擀成約0.3cm厚薄的麵皮後任意造型
9.烤箱預熱200度，中層上下火，15—20分鐘
10.側面的千層酥皮
11.完成
12.再來一張

小貼士

1.這種天氣做開酥，動作一定要快，否則麵團會黏在案板上，酥皮的層次也就給破壞了，如果覺得麵團變軟變黏了，一定要放冰櫃冷藏一會，拜想疊拳稍微變硬之後再拿出來繼續進行。