食材明細,做法步驟,
食材明細
李子1000g
檸檬汁25g
蘋果200g
冰糖300g
甜味口味
煮工藝
一小時耗時
普通難度
做法步驟
1將果醬瓶洗淨，放入鍋中，加水摸過瓶子，煮沸10分鐘，關火後將瓶蓋放入鍋中，繼續消毒10分鐘;
2取出瀝乾水，倒扣果醬瓶，備用;
3將檸檬洗淨、對切後榨汁，取25g，備用;
4將李子、蘋果去皮去核後，果肉切丁，放入玻璃盆中，加入糖及檸檬汁;
5將鍋移到火爐上以大火煮開後，持續以中小火滾煮;
6撈去表面的浮物與氣泡，煮時要不時攪拌，以免粘住鍋底;
730分鐘左右，當鍋中的水量漸漸減少約一半，醬汁濃縮，果肉變得透明熟軟，再持續烹煮直到果泥開始有濃稠感出現，醬汁幾乎收乾，達到果醬煮糖凝固的終點溫度103℃，將果醬裝進瓶內，蓋緊瓶蓋後趁熱倒扣，倒扣30分鐘後洗淨瓶身，即可食用或置於冰櫃中冷藏;
8果泥配上吐司麵包，一道美味的餐後甜點!
