朱古力鬆餅是一道以雞蛋、細砂糖、黃油等為主要食材製作的美食點心。
基本介紹
- 中文名：朱古力鬆餅
- 主要原料：雞蛋，細砂糖
- 是否含防腐劑：否
- 難度：一般
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做法一
材料準備
2、將無鹽黃油放入碗中用熱水融化；
3、將烤箱預熱至190度；
製作步驟
1、將雞蛋打入碗中，用打蛋器打散；
2、在雞蛋中加入細砂糖，充分拌勻；
3、加入蜂蜜、牛奶拌勻；
4、加入黃油拌勻；
5、加入低筋麵粉、泡打粉、可可粉，下虎爪拌勻；
6、倒入模具中，入烤箱，190度，20-25分鐘（視不同性格的烤箱而定）；
7、出爐放涼後，撒上糖粉。
做法二
材料準備
黃油10克、雞蛋1個、泡打粉3克、牛奶70ml、白糖30克、可可粉2大匙（這裡用的是帶甜味的可可粉）、低筋麵粉100克、植物油2滴。
裝飾水果適量（草莓、藍莓、提子都可以）、蜂蜜或果醬、煉乳。
製作步驟
1、可可粉、牛奶、黃油和糖一起放小鍋小火加熱到黃油和糖融化。
朱古力鬆餅
朱古力鬆餅2、待放到室溫後，磕入雞蛋輕輕攪拌均勻。
3、低筋麵粉和泡打粉混合均勻，過篩篩入朱古力蛋奶糊。
4、用刮刀輕輕攪拌成濃稠光滑麵糊，靜置10分鐘。
5、鬆餅鍋子刷上植物油，放火上最小火加熱，兩邊分別倒入一勺麵糊，蓋上蓋子，兩面及左右均勻加熱4分鐘，看鬆餅成型，表面金黃即可。
6、出鍋的鬆餅，按自己口味淋上果醬或蜂蜜、煉乳，配上水果，趁熱食用即可。
小提示
1、牛奶太熱的時候，不要馬上放入雞蛋，會變牛奶蛋花！
2、麵糊攪拌時不要劃圈，上下翻拌比較好。麵糊中如果有難以拌勻的小疙瘩，靜置5分鐘後再拌，就容易拌到光滑狀態。
3、鬆餅鍋可以用明火加熱的，也可以用電鬆餅爐，相比之下電鬆餅爐加熱更均勻。明火的需要不斷挪動讓每個部位受熱均勻。
4、鬆餅煎好後，用竹籤輕輕挑一下邊角，很容易就能脫模。
5、這裡用到的可可粉是已經有融合糖和奶粉的甜味可可粉，如果用純可可粉代替，需要用適當加糖調味。
