朱古力甜品教室

書籍信息

作者：[法]克里斯托夫·多韋爾涅(Christophe dovergne) 達米安·杜肯(Damien duquesne)

出版日期：2018-11-01

字數：150000

開本：16

頁數：192

分類：其它

ISBN：978-7-5184-2070-4

定價：￥78.00

內容簡介

本書介紹了35種不同朱古力甜品的詳細製作過程，包含廚藝大師的70個私房建議，以及800幅超詳細步驟圖，版式精美。對於初學者，這本書極其合適，它清楚、細緻，步驟圖豐富，製作起來不擔心會出錯，而且成品圖真實，自己也可以製作出這種效果。

圖書目錄

松露朱古力
酒心櫻桃朱古力
牛奶朱古力乾果
軟糖朱古力
果仁朱古力
熱朱古力、維也納朱古力、和薄荷朱古力
朱古力牛軋糖
朱古力橙皮
穹殼三色朱古力
朱古力蛋糕
牛奶朱古力米布丁
甘納許派
全朱古力派
千層酥朱古力
薩赫朱古力蛋糕
甜橙朱古力蛋糕
果仁朱古力軟糖
黑朱古力慕斯
朱古力梨汁尙蒂利
朱古力尙蒂利
朱古力手指餅
歐佩拉
白朱古力果汁冰激凌
朱古力冰激凌
牛奶朱古力冰激凌
侯爵夫人朱古力冰激凌
朱古力橙舒芙蕾冰激凌
白朱古力醬
特亮朱古力醬
塑型朱古力
光亮朱古力
黑朱古力刨花和褶花
造型用朱古力泥
白朱古力棒糖
牛奶朱古力聖誕節飾物
附錄