朱古力海綿生日蛋糕

用料

1. 可可粉跟花生油混合加熱至冒泡出香味放涼備用，粉類過篩備用，葡萄乾加朗姆酒浸泡備用，蔓越莓乾切碎備用
2. 雞蛋加入糖、鹽用快速打發至粗泡，加入水麥芽
3. 用中速打至蛋糊膨脹到四五倍大，細緻光滑，沒有大的氣泡產生，再用慢速打至提起打蛋器蛋糊滴落不會馬上消失即可
4. 加入粉類，用打蛋器慢速攪拌10秒鐘
5. 可可粉內加入牛奶加入1/3的蛋糕糊，用刮刀翻拌均勻，再倒入剩下的蛋糕糊中翻拌至沒有乾粉出現，倒入模具，在桌上摔幾下震破大的氣泡
6. 放入預熱的烤箱，170度35分鐘，取出倒扣放涼即可
7. 奶油打發
8. 取出蛋糕胚用刀切為三層
9. 一層抹上奶油加泡好的葡萄乾，蔓越莓乾一層抹奶油加朱古力豆，一層抹奶油
10. 周身抹奶油，用裱花嘴裱花，乾果點綴即可，秀一秀成品剖面哈