朱古力杏仁奶酥

朱古力杏仁奶酥是一道由中筋麵粉、奶粉、奶油等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：朱古力杏仁奶酥
• 主要食材：中筋麵粉，奶粉，糖粉，奶油，奶水，苦甜朱古力，烤熟杏仁角
• 口味：鮮甜
• 工藝：隔水加熱融化，烘烤

材料

中筋麵粉150公克，奶粉10公克，糖粉50公克，奶油120公克，奶水30cc，苦甜朱古力150公克，烤熟杏仁角適量

做法

1.取大小鋼盆各一，將餡料的植物性奶油隔水加熱融化，糖粉過篩後加入，以直型打蛋器拌打至松發變白。

2.將奶水分次加入作法1中以刮面刀拌勻；把中筋麵粉和奶粉一起過篩後加入作法2中拌勻成面煳。

3.將作法2的面煳裝入擠花袋中擠出長條形，即可放烤箱上層，以180℃烘烤約20分鐘，待涼即為奶酥。

4.取大小鋼盆各一，把苦甜朱古力隔水加熱融化備用。

5.將作法3的奶酥一端沾上作法4的朱古力，再撒上烤熟杏仁角即可。