本幫醬鴿

本幫醬鴿是以鴿子為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：本幫醬鴿
• 分類：鹵
• 主要食材：鴿子，老薑

用料

材料	用量
鴿子	兩隻
老薑	三片
蔥	兩根
桂皮	一條
八角	一顆
陳皮	一瓣
料酒	1湯勺
老抽	1湯
生抽	4湯勺
糖	3湯勺
水	200毫升

做法

1. 取一大鍋，放入適量水燒開，將鴿子放入燙3－5分鐘，取出洗乾淨備用

2. 原鍋燒熱後，放入少量油，爆香蔥、姜，放入鴿子，加入所有調料，全部煮開後調小火煮一個小時。鴿子煮到用筷子能輕鬆地插入就是熟了，開大火收汁至濃稠

3. 取出鴿子放涼切件，吃之前淋上醬汁就可以了