木耳蝦片

木耳蝦片，以蝦仁、木耳、洋蔥、姜、蒜、蛋清、澱粉、鹽、蚝油、料酒、雞精為主原料製作的美食。

基本介紹

• 中文名：木耳蝦片
• 主要食材：蝦仁，木耳
• 難度：普通
• 輔料：洋蔥、姜、蒜、蛋清、澱粉、鹽

做法

1.木耳、蝦仁洗淨，蔥姜蒜備好。
2.蝦仁犁烏大的切兩半。
3.加入少量澱粉、雞蛋、料酒、鹽抓勻。
4.保鮮袋準備好。
5.把漿好的蝦仁放入袋內頌愉雄。
6.放好蝦仁的照紙刪記袋子。
7.用刀拍。
8.拍好的蝦仁。
9.鍋里水燒開，將保鮮袋放入水中氽燙，蝦片燙至發白取出
10.燙好的蝦片，用剪刀剪掉保鮮袋四邊，就可以取出蝦片。取的時候一定要小心，別把蝦片弄爛習頁臭了。
11.爆香蔥姜蒜。
12.木耳入鍋循戶凶翻炒，加入蚝油、鹽炒勻。
13.蝦片入鍋翻蘭鑽駝乘炒，最頌陵罪後放點雞精即可。
14.鮮美的木耳蝦片終於出鍋啦！

小貼士

1.用保鮮袋來做蝦片能保住蝦肉的營養和鮮美。蝦仁在拍的時候不能用力太大，也不要拍的太薄，否則蝦片很難取下。