木耳腐竹炒蝦仁

木耳腐竹炒蝦仁是一道菜品，主料是乾木耳、腐竹、基圍蝦，輔料是橄欖油、蚝油、雞粉、生粉、砂糖、胡椒粉、清水。

基本介紹

• 中文名：木耳腐竹炒蝦仁
• 主要食材：乾木耳，腐竹，基圍蝦
• 難度：普通
• 輔料：橄欖油、蚝油、雞粉、生粉

做法

1.食材：木耳、腐竹和基圍蝦。
2.將基圍蝦洗淨，去殼，用適量的食鹽醃製10分鐘。
3.將泡發好的木耳和腐竹灼燙一遍。
4.準備好芡汁（適量的蚝油、雞粉、砂糖、胡椒粉、生粉和清水拌勻）。
5.熱油鍋。
6.放入蝦仁。
7.煸炒變色撈起待用。
8.原鍋倒入適量的粟米油。
9.放入木耳和腐竹，炒勻。
10.倒入芡汁。
11.煸炒一會。
12.蓋鍋蓋，燜煮3分鐘。
13.見收汁，將蝦仁回鍋。
14.煸炒均勻，即可關火上碟。

小貼士

1.煸炒木耳和腐竹一定要加入芡汁燜煮一會才入味。