木耳炒蒜苗

木耳炒蒜苗，是以木耳，蒜苗，瘦豬肉等為原料製作的一道菜品。

主料

30g木耳

500g蒜苗

50g瘦豬肉

配料

適量油

適量鹽

適量生抽

料酒

蚝油

適量紅蘿蔔

營養分析

蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當的溫、濕度條件下培育出來的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖.蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。據《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、防毒氣、健脾胃等功能。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。

製作步驟

1 蒜苗洗淨 控乾水

2 木耳泡發 好 撕成小朵

3 蒜苗切成長短均勻的段 紅蘿蔔切成片

4 瘦豬肉也切成小片 用生抽生粉 拌好

5 熱鍋 放油 放入豬肉 爆炒

6 放入生抽 料酒 蚝油 先放木耳 翻炒

7 等木耳的噼啪省響起時 放入蒜苗和紅蘿蔔片

8 放入鹽 待蒜苗有點發蔫的時候 快速出鍋

9 盛在盤子 就好了