木糖醇蛋糕

基本介紹

• 中文名：木糖醇蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉，細玉米面
• 分類：蛋糕，甜點，下午茶

用料

材料	用量
低筋麵粉	40克
細玉米面	30克
杏仁粉	20克
木糖醇	50克
木糖醇杏仁露	15克
玉米油	25克
雞蛋	3個

做法

1. 將低粉、玉米面、杏仁粉過篩備用；杏仁露和色拉油放在一個碗中備用

2. 將雞蛋打入盆中攪散

3. 邊攪邊將木糖醇粉倒入盆中，隔水加熱到四、五十度左右關火，先快速打發至兩倍大，再轉低速打至顏色變淺有明顯紋路，打蛋器提起後蛋糊能到2厘米左右不滴落

4. 加入篩過的低粉、玉米面和杏仁粉快速拌勻

5. 取三分之一麵糊倒入色拉油和杏仁露拌勻

6. 將5倒入剩餘的麵糊中翻拌均勻，倒入模具，輕震幾下，震出汽泡

7. 烤箱預熱，倒數第二層，170度，35分鐘