木瓜布丁

木瓜布丁是一道甜品，主料為木瓜。木瓜，含有豐富的維生素C。木瓜布丁，用的就是鮮甜的木瓜加上香濃的牛奶，烤出來的布丁。

基本介紹

• 中文名：木瓜布丁
• 主要食材：木瓜
• 口味：甜潤
• 做法：木瓜去皮去籽

主要材料

木瓜（也可以是芒果或其他時令水果）半個約300克、牛奶100克、淡奶油100克、細砂糖30克、吉利丁片3片。

製作方法

1、木瓜去皮去籽，一半切塊和淡奶油一起放入攪拌機中攪拌成泥，一半切丁待用；

2、吉利丁片用適量清水泡軟；

3、牛奶加細砂糖小火加熱至80度左右，攪拌使糖溶化；

4、將泡軟的吉利丁片放入，攪拌使其溶化後關火；

5、將木瓜泥倒入稍冷卻的牛奶中混合, 再將木瓜丁加入，混合均勻；

6、到入模具中（若要倒扣，事先在模具內抹黃油），放入冰櫃冷藏至凝固即可。

鮮奶木瓜布丁的做法

1. 先把半奶200ml倒入鍋中加熱。
2. 添加白砂糖20克。
3. 將泡好的吉利丁片放入。
4. 攪拌均勻，倒入切開的木瓜中。
5. 把倒入牛奶的木瓜包上保鮮袋放入冰櫃冷藏。
6. 拿出來，切成一片一片，可即食。

小竅門

1、裝布丁的小碗或小杯必須是耐高溫的，一般的陶瓷碗都可以。
2、步驟9中注入熱水的量要視烤盤的深淺而定，一般深度為1CM左右便可。
3、烘烤的時間和溫度要視自己烤箱的習性和布丁碗的大小而定，一般布丁液的表面凝結，輕輕搖晃布丁碗裡，感覺不到裡面有液體在晃動就行了。
4、材料中的砂糖可換成糖粉，如換成糖粉的話，步驟3、4可以省略，直接把糖粉加入蛋液中打均勻即可。