木瓜乳酪麵包

基本介紹

• 中文名：木瓜乳酪麵包
• 主要食材：高筋麵粉，新鮮木瓜泥
• 分類：自製麵包，麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	200克
新鮮木瓜泥	35克
奶油乳酪	60克
砂糖	40克
鹽	2克
牛奶	70克
酵母	3克

做法

1. 除了鹽外的所有乾性材料放到乾淨的料理盆中混合均勻備用

2. 35克攪拌好的木瓜醬加室溫軟化的奶油乳酪，打至順滑

3. 將木瓜醬和牛奶依次加入乾料後混合均勻形成一個光滑的麵團

4. 將麵團揉至擴展階段

5. 蓋上乾淨的濕紗布放冰櫃冷藏發酵10小時

6. 取出回溫2小時，麵團排氣分割滾圓，醒發15分鐘

7. 取麵團，再次排乾淨氣體，滾圓

8. 繼續放入保溫環境進行最後發酵，直至麵團兩倍大。取出麵團上刷蛋液放上馬蘇里拉芝士，送入烤焙

9. 烤箱預熱180度，上下火中層15分鐘