月牙餅是一道菜品，主要原料為中筋麵粉、杏仁粉、黃油、糖粉、雞蛋。
基本介紹
- 中文名：月牙餅
- 主要原料：中筋麵粉
- 是否含防腐劑：否
- 表面裝飾：糖粉適量
材料,做法,
材料
配料：中筋麵粉75克，杏仁粉60克，黃油60克，糖粉50克，雞蛋5克
表面裝飾：糖粉適量。
烘焙：烤箱中層，上下火170℃，20分鐘
做法
1、將杏仁粉和中筋麵粉混合，用料理機處理半分鐘，使之成為更細膩的粉末。處理完的粉末如果有結塊，用手搓散。
2、黃油切成小塊（不需軟化），與麵粉、杏仁粉混合。
3、用手不斷的抓、揉，使黃油和麵粉慢慢的融合在一起。
4、直到成為麵團。
5、將糖粉和麵團混合，繼續揉一會兒，將糖粉慢慢揉入麵團里。
6、加入打散的雞蛋液，用手揉勻，揉成一個非常柔軟的麵團。用雞蛋液來調節麵團的軟硬程度，如果麵團太乾，可以多加一些雞蛋。
7、將麵團分成12克一個，搓成中間粗兩頭尖的形狀，再將麵團彎成月牙狀，放在烤盤上。烤盤放入預熱好上下火170℃的烤箱，中層，烤20分鐘左右，直到變成深色。
8、月牙餅出爐冷卻後，在糖粉里滾一圈，使表面粘上一層糖粉。
