月光餅

月光餅

出現於香港開埠初期(約1840年),在台灣被稱為窮人月餅,是香港及台灣的特色傳統小吃之一。由於當時物質缺乏,貧窮人家買不起廣式月餅等昂貴的月餅,便以月光餅代替。月光餅材料極之簡單,只是白砂糖與麵粉,外表似足炒米餅,入口慢慢溶化,味道似雲片糕。

基本介紹

  • 中文名:月光餅
  • 出現於:香港開埠初期
  • 台灣稱:窮人月餅
  • 屬於:香港及台灣的特色傳統小吃之一
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製作材料

月光餅材料極之簡單,只是白砂糖與麵粉,外表似足炒米餅,入口慢慢溶化,味道似雲片糕。可是台灣的月光餅其實是番薯餅(又稱地瓜餅),以地瓜或芋頭代替棗泥、豆沙作主要材料。作家琦君曾在《煙愁》〈月光餅〉一文中描述過月光餅:“月光餅做的很薄,當中夾一層稀少的紅糖,面上灑著密密的芝麻。供過月亮之後,拿下來在平底鍋里一烤,扳開來吃,真是又香又脆。”
月光餅

琦君文章

概況

浙江琦君現當代台灣女作家、散文大家有一篇文章也叫《月光餅》。《月光餅》也正是她用對家鄉的月光餅的思念寄託了她對故鄉的深深眷戀,也是回憶童年的美好生活。文中琦君講述她自己特愛吃月光餅,且特別是月光餅上的五彩畫紙,特愛收集,甚至於長大了釘成本以作紀念。不過,也正是這樣,年少時的她為了和比她大兩歲的表姑換五張彩紙,表姑只有三張,想和她換一個月光餅。兩人都不肯,就吵了起來;於是,畫紙被表姑撕碎,月光餅被琦君踩碎,她也說了讓表姑傷心的話:“你還吃月光餅!再吃,臉長得更大更扁,雀斑就跟餅上的芝麻那么多了。”兩人“掩面痛哭”,自然,錯在她。她的母親趕來,把她訓了一頓,又送了一個月光餅給她表姑,說了一句:“女大十八變,變張觀音面。”表姑受傷的心立刻痊癒了,事後,表姑還分了一半月光餅給琦君。
月光餅

原文

月光餅也許是我故鄉特有的一種月餅。每到中秋,家家戶戶及商店,都用紅絲帶穿了一個比臉盆還大的月光餅,掛在屋檐下。廊前擺上糖果,點起香燭,和天空的一輪明月,相映成趣。月光餅做得很薄,當中央上一層稀少的紅糖,面上撒著密密的芝麻。供過月亮以後,拿下來在平底鍋里一烤,掰開來吃,真是又香又脆。月光餅面積雖大,分量並不多,所以一個人可以吃一個,我總是首先搶到大半個,坐在門檻上慢慢兒的掰開嚼。家裡親友們送來的月光餅很多,每個上面都有一張五彩畫紙,印的是“嫦娥奔月”、“劉備招親”、“西施拜月”等等的圖畫,旁邊還印有說明。我把這些五彩畫紙抽下來,要大人們給我講上面的故事。幾年的收藏積蓄,我有了一大疊。長大以後,我還捨不得丟掉,時常拿出來看看,還把它釘成一本,留作紀念。
月光餅
我有一個比我只大兩歲的表姑,她時常在我家度過中秋節,她喜歡吃月光餅。有一次,她拿了三張五彩畫紙要跟我換一個餅,我要她五張,她不肯,兩個人就吵起來。她的臉很大很扁,面頰上還長了不少雀斑。我指著她的臉說:“你還吃月光餅!再吃,臉長得更大更扁,雀斑就跟餅上的芝麻那么多了”。這句話真傷了她的心,就掩面哭泣起來,把一疊畫紙撕成片片地扔掉,我也把月光餅扔在地上,用腳一踩踩得粉碎,心裡不免又心疼又後悔,也就哇的一聲哭起來。母親走來狠狠地訓我一頓,又捧了個剛烤好的月光餅給表姑,表姑抹去眼淚,看看餅,抬眼望著母親問道:“表嫂,你說我臉上的雀斑長大以後會好嗎?”母親撫著她的肩說:“你放心吧!女大十八變,變張觀音面②。你越長大,雀斑就越隱下去了。”母親又說又笑:“你多拜拜月亮菩薩,保佑你長得美麗。月光餅供過月亮,吃了也會使你長漂亮的。”表姑半信半疑地摸著月光餅上的芝麻,和我兩個人呆愣愣地對望了好一會兒,她忽然掰下半個餅遞給我說:“我們分吧!我跟你要好。”我看看地上撕碎了的畫紙與踩爛的餅屑,感激萬分地接過餅,跟表姑手牽手悄悄地去後院裡,恭恭敬敬地向天上的月亮拜三拜,我們都希望自己長大了都有一張觀音面。  表姑長大以後,臉上的雀斑不但沒有隱去,反而更多了。可是婚後夫妻極為恩愛,她生的兩個女兒,都出落得玫瑰花兒似的,我們見面時談起幼年搶吃月光餅和拜月亮的事情,她笑笑說:“月亮菩薩還是聽我的禱告的。我自己臉上的雀斑雖然是越來越多,而她卻保佑我有一對美麗的女孩子。”
台灣是產糖的地方,各種餡兒的月餅,做的比大陸上更膩口③,想起家鄉的月光餅,那又香又脆的味兒好像還在嘴邊呢!
中秋節,一年又一年,來了又過去,什麼時候回家鄉去吃月光餅呢?
注釋:
①琦君:本名潘希珍,現代散文作家,1917年生於浙江省永嘉縣,1949年去台灣。作品風格溫柔敦厚、清新自然。著有《煙愁》、《三更有夢書當枕》、《橘子紅了》等。
②觀音面:在這裡指端莊美麗的容貌。
③膩口:因太甜或油膩不想多吃。

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