月亮糕

月亮糕是一道美食，製作材料有糯米粉、紅豆泥等。

基本介紹

• 中文名：月亮糕
• 別稱：月牙糕
• 主要原料：糯米粉，紅豆泥
• 配料：艾草粉，砂糖，水

月亮糕

材料

糯米粉50克、砂糖45克、水100克、艾草粉2湯匙、紅豆泥半杯

做法

(1) 糯米粉與艾草粉拌勻，注入水再拌勻

(2) 將步驟(1)放入微波爐以高火叮2分鐘，取出用筷子插入草餅粉團中再取出，如沒有東西黏出即表示已熟，待涼備用。

(3) 將紅豆泥搓成四至六個小球，將已放涼的草餅粉團取出放在糕粉中分成四至六份，每粉包入紅豆沙，完成了

注意事項

(1) 在步驟(2)草餅粉團放涼的過程中，可用錫紙蓋著，以免粉團表面變乾。

(2) 剛叮好的粉團溫度很高，切勿心急而立即包餡，多數會失敗的。

(3) 最好將紅豆泥搓成球狀方便包入粉團中，如現成紅豆泥太軟身，表示水份多，可叮半分鐘至1分鐘，令其乾一點。

小撇步

(1) 不可沾水，否則會起一舊舊

(2) 小心不要炒至變黃(過熟會有燶味)

(3) 用粟粉，因為夠幼滑嘛~