曾名涌，男，博士，1965年10月生。現為中國海洋大學食品科學與工程學院教授，博導，教務處處長，輕工與食品學科教學指導委員會委員兼秘書長，教育部輕工食品類專業認證試點工作組專家兼秘書長，全國食品工業標準化技術委員會副主任委員，全國釀酒標準化技術委員會啤酒分技術委員會副主任委員，中國食品科學技術學會冷凍與冷藏專業學會理事，中國水產學會資深會員，山東省教學名師，山東省教學團隊帶頭人。
基本介紹
- 中文名：曾名涌
- 出生日期：1965年10月生
- 職業：中國海洋大學食品科學與工程學院教授
- 代表作品：《天然食品添加劑》
人物經歷,主講課程,研究方向,主要貢獻,獲獎記錄,
人物經歷
主講課程
承擔本科生課程《食品保藏原理與技術》、研究生課程《水產品加工與利用學》和《食品添加劑特論》等課程的教學工作，教學水平較高，教學效果較好。
研究方向
主要研究方向是水產品高值化利用技術、水產品保技術鮮、天然生物保鮮劑開發以及水產品安全與質量控制等。
主要貢獻
先後主持或參與完成了15項國家級和省部級科研項目。目前正在承擔國家自然科學基金面上項目《凡納濱對蝦特定腐敗菌群體感應信號分子的產生及調控機制研究》、農業部948項目《淡水魚糜製品組織重組及凝膠增強核心技術》以及《牡蠣系列工程化食品的研製》、《一種基於細菌群體感應抑制的新型海洋生物保鮮劑的研製》等省部級課題的研究工作，在水產品（食品）保鮮與高值化利用等方面具有較高造詣。
迄今為止已發表論文90多篇；申請國家發明專利20餘項，獲國家發明專利5項；主編出版了《簡明華夏百科全書》之《水產化學》和《水產品加工》（華夏百科全書出版社出版，1998），《食品保藏原理與技術》（化學工業出版社出版，十一五國家級規劃教材，2007；2009年國家級精品教材），《食品工藝學導論》（中國農業大學出版社，2005），《海洋小百科》中《海洋漁業》分冊（中國兒童出版社出版，2002），《天然食品添加劑》（化學工業出版社出版，研究生教材，2005）及《食品安全保藏學》（副主編，中國輕工業出版社，2008）、《食品化學》（參編，化工出版社，2007）、《水產品加工工藝學》（中國農業出版社，十二五農業部規劃教材，2011）等教材和著作。
獲獎記錄
《食品保藏原理與技術》課程已被評為2007年度山東省和國家級精品課程。
獲得國家級教學成果獎二等獎1項，省級教學成果獎一等獎1項，三等獎3項；國家級科普著作三等獎1項。
