曾亮，女，漢族，民盟盟員，博士，西南大學食品科學學院教授、博士生導師，現任西南大學涪陵研究院院長、重慶市政協委員、民盟重慶市北碚區委會副主委，兼任中國農村專業技術協會茶葉專委會秘書長、中國茶葉學會學術委員會和青年委員會委員、重慶市茶葉學會副理事長、重慶市營養學會副理事長、《茶葉科學》《中國茶葉》編委，入選國家級青年人才。擔任“茶與飲料植物資源創新利用團隊”負責人，聚焦茶與飲料植物資源健康功效、茶葉加工及茶產品開發領域研究。
主持國家級及省部級項目24項，獲神農中華農業科技獎等7項獎勵，發表SCI論文100餘篇（含ESI全球Top 0.1%熱點論文），參編《茶葉營養與功能》等教材9部，授權發明專利6項。2014年起開展巫溪老鷹茶種質資源庫建設及功能成分研究，推動建立矮化示範園。指導“重慶城口茶葉科技小院”項目獲全國鄉村振興志願服務優秀案例一等獎。擔任重慶市茶葉產業技術體系副首席專家，參與南川大樹茶產業扶貧技術集成與套用項目。
基本介紹
- 中文名：曾亮
- 民族：漢族
- 畢業院校：湖南農業大學
- 學位/學歷：博士
- 職務：西南大學涪陵研究院院長
- 性別：女
- 政治面貌：民盟盟員
人物經歷,研究方向,主要成就,科研綜述,學術論著,科研項目,學術論文,獲得授權的發明專利,科技獎勵,社會任職,
人物經歷
湖南農業大學1998級茶學專業校友
現任西南大學“茶與飲料植物資源創新利用團隊”負責人，西南大學涪陵研究院院長。
研究方向
1. 茶與飲料植物資源功效評價與利用：主要開展茶與飲料植物資源在酒精性肝損傷、腸道炎症、糖脂代謝和晝夜節律紊亂等方面的功效評價，並以功能為基礎開發相應的高品質和高價值產品。
2. 茶葉風味物質化學與感官評價：主要開展茶中主要風味物質間的相互作用，茶品質的特徵性風味物質篩選和分子感官評價體系等方面的研究，實現茶葉年份鑑定、風味特徵構建和數位化拼配。
主要成就
科研綜述
主要從事茶與飲料植物資源綜合利用、茶葉品質分析與評價、茶葉健康功效等方面的研究與技術服務工作。獲得國際學術“最佳研究者獎”、神農中華農業科技獎等獎項7項；獨立譯著、副主編和參編《邂逅花草茶》《茶葉營養與功能》等教材9部；主持國家級和省部級項目24項，地方政府和企業委託項目12項；以第一或通訊作者發表相關學術論文100餘篇（其中多篇論文入選ESI全球Top 0.1%熱點論文、高被引論文和封面論文）。
學術論著
編寫的專著或書籍：
1. 獨立譯著：邂逅花草茶（ISBN 9787518421244），中國輕工業出版社，2018年11月。
2. 副主編：茶藝基礎與技法（ISBN 9787518422166），中國輕工業出版社，2020年4月。
3. 副主編：中國茶道▪禮儀之道（ISBN 9787109254534），中國農業出版社，2020年3月。
4. 副主編：茶葉營養與功能（ISBN 9787518414420），中國輕工業出版社，2017年6月。
5. 副主編：茶葉微生物產品學（ISBN 9787518415229），中國輕工業出版社，2017年8月。
6. 參編：中華茶禮儀（ISBN9787109308947），中國農業出版社，2023年8月。
7. 參編：茶學專業英語（ISBN 9787518422678），中國輕工業出版社，2020年6月。
8. 參編：茶葉生物技術（ISBN9787518413690），中國輕工業出版社，2017年6月。
9. 參編：農副產品綜合利用（ISBN9787518413690），中國農業大學出版社，2009年9月。
科研項目
近3年主持的主要科研項目：
1. 重慶市茶葉產業技術體系創新團隊項目：茶資源拓展利用功能研究室（2023-2027）
2. 重慶市專家服務團服務基層項目：城口縣鹹宜鎮李坪村茶產業服務（2022-2023）
3. 國家重點研發計畫子課題：夏秋茶綠色高效輕簡化栽培技術研究與套用示範（2022-2025）
4. 國家重點研發計畫子課題：重慶典型山區高效特色種養殖產業發展關鍵技術集成與示範（2022-2025）
5. 國家自然科學基金委面上項目：烘焙對武夷岩茶滋味品質形成的物質基礎研究（2022-2025）
6. 重慶市農業農村委科技項目：南川大樹茶高效加工技術及產品開發研究（2022-2024）
7. 重慶市林業科技推廣示範項目：老鷹茶茶園提質培優技術推廣（2022-2023）
8. 重慶市科技興林項目：老鷹茶加工和深加工技術集成創新與示範（2021-2022）
9. 重慶市地方標準制訂項目：老鷹茶種植生產管理技術規程（2021-2022）
10. 重慶市現代山地特色高效農業技術體系項目：重慶沱茶糖脂代謝調控研究（2021）
學術論文
近3年發表的論文（*通訊作者）
1. Shanshan Hu, Zhiyuan Lin, Sibo Zhao, Bowen Zhang, Liyong Luo, Liang Zeng*. (2023). Pu-erh tea partly improved liver cholesterol metabolism disorders in colitis mice via the gut-liver axis. Food Science and Human Wellness (IF2023 = 7.000, JCR 1區)..
2. Qianhui Tang, Keyi Liu, Chuan Yue, Liyong Luo, Liang Zeng*, Zhijun Wu*. (2023). CsXDH1 gene promotes caffeine catabolism induced by continuous strong light in tea plant. Horticulture Research (IF2023 = 8.7, JCR 1區), 10(6):uhad090.
3. Fang Wei, Liyong Luo, Liang Zeng*. (2023). Characterization of key sweet taste compounds in Camellia nanchuanica black tea. LWT - Food Science and Technology (IF2023 = 6.000, JCR 1區).
4. Fang Wei, Jie Wang, Liyong Luo, Muhammad Tayyab Rashid, Liang Zeng*. (2023). The perception and health-promoting effects of phytochemicals associated with astringency: A comprehensive review. Food Research International (IF2023 = 8.100, JCR 1區).
5. 曾亮, 張博聞*, 魏芳, 羅理勇. (2023). 南川大樹茶紅茶QDA分析條件最佳化與風味輪建立[J]. 茶葉通訊, 2023, 50(02): 141-152.
6. 渠一聰, 張紹絨, 羅理勇, 曾亮* (2023). 基於人工神經網路耦合遺傳算法（BP-GA）最佳化茶氨酸-葡萄糖美拉德反應的條件[J]. 食品工業科技, 1-15.
7. 劉珂飴, 唐千惠, 張欣, 曾亮*. (2023). 受光強調控參與茶樹葉綠素代謝的NF-Y家族基因的鑑定與分析[J]. 西南大學學報 (自然科學版), 45(05): 22-32.
8. Sibo Zhao, Shanshan Hu, Kang Sun, Liyong Luo, Liang Zeng*. (2023). Long-term Pu-erh tea consumption improves blue light-induced depression-like behaviors. Food & Function (IF2022 = 6.317, JCR 1區, 封面文章).
9. Chuan Yue, Hongli Cao, Shaorong Zhang, Zhilong Hao, Zongjie Wu, Liyong Luo, Liang Zeng*. (2023). Aroma characteristics of Wuyi rock tea prepared from 16 different tea plant varieties. Food Chemistry-X (IF2022 = 6.443, JCR 1區), 100586.
10. Sibo Zhao, Shanshan Hu, Kang Sun, Liyong Luo, Liang Zeng*. (2023). Pu-erh tea intake enhances the anti-obesity effect of intermittent fasting via modulating follicle-stimulating hormone and gut dysbacteriosis in female high-fat-diet mice. Journal of Functional Foods (IF2022 = 5.223, JCR 2區).
11. Shanshan Hu, Zhiyuan Lin, Sibo Zhao, Bowen Zhang, Liyong Luo, Liang Zeng*. (2023). Pu-erh tea alleviated colitis-mediated brain dysfunction by promoting butyric acid production. Food and Chemical Toxicology (IF2022 = 5.572, JCR 1區), 172, 113594.
12. Shanshan Hu, Liyong Luo, Xintong Bian, Rui Hai Liu, Sibo Zhao, Yu Chen, Kang Sun, Jielin Jiang, Zhonghua Liu, Liang Zeng*. (2022) Pu-erh tea restored circadian rhythm disruption by regulating tryptophan metabolism. Journal of Agricultural and Food Chemistry (IF2021 = 5.279, JCR 1區, 封面文章), 5610-5623.
13. Shaorong Zhang, Shujuan Liu, Huanhuan Li, Liyong Luo, Liang Zeng*. (2023). Identification of the key phytochemical components responsible for sensory characteristics of Hunan fuzhuan brick tea. Journal of Food Composition and Analysis. (IF2022 =4.520, JCR 2區).
14. Shanshan Hu, Liyong Luo, Liang Zeng*. (2022) Tea combats circadian rhythm disorder syndrome via the gut-liver-brain axis: potential mechanisms speculated. Critical Reviews in Food Science and Nutrition (IF2021 = 11.176, JCR 1區), 1-22.
15. Yu Chen, Liyong Luo, Shanshan Hu, Renyou Gan, and Liang Zeng*. (2022). The chemistry, processing, and preclinical anti-hyperuricemia potential of tea: a comprehensive review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition (IF2021 = 11.176, JCR 1區), 1-26.
16. Ting Xu, Shanshan Hu , Yan Liu, Kang Sun, Liyong Luo, Liang Zeng*. (2022) Hawk Tea Flavonoids as Natural Hepatoprotective Agents Alleviate Acute Liver Damage by Reshaping the Intestinal Microbiota and Modulating the Nrf2 and NF-κB Signaling Pathways. Nutrients (IF2021 = 6.706, JCR 2區), 14(17), 3662.
17. Shanshan Hu, Changhua Hu, Liyong Luo, Haotian Zhang, Sibo Zhao, Zhonghua Liu, Liang Zeng*. (2022) Pu-erh tea increases the metabolite Cinnabarinic acid to improve circadian rhythm disorder-induced obesity. Food Chemistry (IF2021 = 7.514, JCR 1區), 394, 133500.
18. Jizhou Xie, Fang Wei, Liyong Luo, Lifeng Dai, Liang Zeng*, and Xinghua Wang. (2022). Effect of cell wall-disruption processes on wall disruption, antioxidant activity and nutrients in tea pollen. International Journal of Food Science & Technology (IF2021 = 3.713, JCR 2區).
19. Shaorong Zhang, Yu Shi, Jielin Jiang, Liyong Luo, and Liang Zeng*. (2022). Discriminant Analysis of Pu-Erh Tea of Different Raw Materials Based on Phytochemicals Using Chemometrics. Foods (IF2021 = 4.350, JCR 2區), 680.
20. Yu Shi, Shaorong Zhang, Kang Sun, Xinghua Wang, Jieling Jiang, Liyong Luo, and Liang Zeng*. (2022). Characterization of bitter taste theacrine in Pu-erh tea. Journal of Food Composition and Analysis (IF2021 = 4.556, JCR 2區), 106.
21. Xia Yu, Xinghong Cai, Shuang Li, Liyong Luo, Jie Wang, Min Wang*, Liang Zeng*. (2022). Studies on the interactions of theaflavin-3,3'-digallate with bovine serum albumin: multi- spectroscopic analysis and molecular docking. Food Chemistry (IF2020 = 7.514, JCR 1區), 130422.
22. 吳致君, 李偉, 王興華, 張成, 蔣勛, 黎盛, 羅理勇, 孫康*, 曾亮*, (2022). 基於SLAF-seq的茶組子房室數不穩定居群種質親緣關係分析[J]. 園藝學報, 49(11): 2455-2470.
23. Chuan Yue*, Qianqian Chen, Juan Hu, Congcong Li, Liyong Luo, Liang Zeng*, (2022). Genome-Wide Identification and Characterization of GARP Transcription Factor Gene Family Members Reveal Their Diverse Functions in Tea Plant (Camellia sinensis). Frontiers in Plant Science (IF2021= 5.561, JCR 2區), 13.
24. Shanshan Hu, Yu Chen, Sibo Zhao, Kang Sun, Liyong Luo, and Liang Zeng*. (2021). Ripened Pu-Erh Tea Improved the Enterohepatic Circulation in a Circadian Rhythm Disorder Mice Model. Journal of Agricultural and Food Chemistry (IF2020 = 5.279, JCR 1區, 封面文章), 13533-13545.
25. Shanshan Hu, Shi Li, Yan Liu, Kang Sun, Liyong Luo, and Liang Zeng*. (2021). Aged Ripe Pu-erh Tea Reduced Oxidative Stress-Mediated Inflammation in Dextran Sulfate Sodium-Induced Colitis Mice by Regulating Intestinal Microbes. Journal of Agricultural and Food Chemistry (IF2020 = 5.279, JCR 1區), 10592-10605.
26. Jieyao Yu, Yan Liu, Shaorong Zhang, Liyong Luo, Liang Zeng*. (2021). Effect of brewing conditions on phytochemicals and sensory profiles of black tea infusions: A primary study on the effects of geraniol and β-ionone on taste perception of black tea infusions. Food Chemistry (IF2020 = 7.514, JCR 1區, ESI 0.1%高被引), 129504.
27. Qiubing Chen, Qian Li, Nanxi Chen, Menghang Zua, Brandon S.B. Canup, Liyong Luo, Chenhui Wang*, Liang Zeng*, and Bo Xiao*. (2021). Natural exosome-like nanovesicles from edible tea flowers suppress metastatic breast cancer via ROS generation and microbiota modulation. Acta Pharmaceutica Sinica B (IF2020 = 11.413, JCR 1區), 907-923.
獲得授權的發明專利
1. 曾亮，羅理勇，柳岩，王擇適，黎盛. 一種冷泡型檸檬蜂蜜紅茶粉的製備方法及其產品，ZL201610288527.8
2. 曾亮，羅理勇，黎盛，傅麗亞. 一種茶樹花手工潔面皂及其製備方法，ZL201610393334.9
3. 曾亮，羅理勇，黎盛. 一種高茶黃素含量茶葉的製備方法，ZL201410552637.1
4. 曾亮, 童華榮, 羅理勇, 黎盛, 丁陽平. 糙米綠茶的製備方法及其產品. ZL 201210276730.5
5. 童華榮，阮紅倩，曾亮. 製備冷溶綠茶粉的方法及產品，ZL201310381194.X
6. 羅理勇, 黃先智, 陸小滕駕, 童華榮, 曾亮. 低草腥味桑葉茶的製備方法及其產品. ZL 201210357445.6
科技獎勵
1. 國家級青年人才獎勵（2023年）；
2. 獲國際學術“Best Researcher Award”獎（2022年）
3. 西南大學“十三五”科研工作先進個人（2021年）
4. 2020~2021年度神農中華農業科技獎三等獎（2021年，排名第2）
5. 第七屆中國茶葉學會“帝芙特杯”青年科技獎（2021年）
6. 2020年度重慶市科學技術進步獎三等獎（2020年，排名第2）
社會任職
主要社會兼職：
1. 重慶市營養學會副理事長（2023年）
2. 《茶葉科學》編委委員（2023年）
3. 重慶市茶葉學會副理事長（2021年）
4. 中國農村專業技術協會茶葉專委會秘書長（2020年）
5. 《中國茶葉》編委委員（2020年）
