曲曲

曲曲是深受維吾爾族人民喜愛的傳統風味小吃。它跟漢族人民所說的餛飩相仿，在製法和用料上卻有它的獨特之處。曲曲皮薄餡嫩，配用羊肉原汁原湯，且湯清味鮮，風味別具，在新疆城鄉到處可以吃到。

基本介紹

• 中文名：曲曲
• 民族：維吾爾族
• 類型：傳統風味小吃
• 特點：皮薄餡嫩
• 材料：麵粉，羊肉等

小吃做法

先用上白麵粉和面，擀成薄片，切成四平方厘米的方片。再把肥羊肉剁成肉泥，用肉泥、洋蔥末加鹽、胡椒粉、孜然粉和少許肉湯和成餡。切羊尾油成小方丁（哨子）。用麵皮逐個包餡，先成餃子狀，把兩

頭從底部彎曲捏合。在肉湯煮開時，放入包好的曲曲。煮熟時，把切好的羊尾油丁倒入煮開，放香菜即可舀出盛碗。