暖身濃湯：番茄蔬菜湯是一道食品。原料為番茄、土豆、甜豆莢等。
基本介紹
- 中文名：暖身濃湯：番茄蔬菜湯
- 主要食材：番茄，土豆，甜豆莢，胡蘿蔔
- 口味：奶香濃郁，鹹香可口
- 難度：一般
- 時間：60分鐘
菜譜信息
主料 | |
中型番茄,2個（約400g）：適量 | 土豆（也稱馬鈴薯）,100g：適量 |
甜豆莢,50g：適量 | 胡蘿蔔,50g：適量 |
黃油,40g：適量 | 洋蔥碎,30g：適量 |
鮮奶油,50ml：適量 | 白砂糖,2茶匙（10g）：適量 |
黑胡椒,3g：適量 | 鹽,1/2茶匙（3g）：適量 |
做法步驟
1. 番茄洗淨，去蒂，切成小塊，放入攪拌機中攪打成番茄泥。
2. 土豆和胡蘿蔔分別削去外皮，洗淨後切成1cm見方的小丁。甜豆莢擇去老筋，洗淨瀝乾水分。
3. 炒鍋中放入黃油，小火熔化後，轉大火，放入洋蔥碎爆香，之後加入攪打好的番茄泥、白砂糖，拌炒均勻後加入150ml冷水。
4. 大火煮開後放入切好的土豆丁和胡蘿蔔丁，再次煮沸後改中小火繼續煮5分鐘，然後放入擇洗好的甜豆莢，改大火煮3分鐘。
5. 加入鮮奶油、黑胡椒、鹽調味，攪拌均勻即可。
