晶糕肉片

晶糕肉片是一道傳統名點，屬於孕婦菜譜，主要原料是豬肉、山楂，口味是酸甜，工藝是炸，難度屬於中級，豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

基本介紹

• 中文名：晶糕肉片
• 主要原料：熟豬肉、晶糕
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：孕婦

菜品原料

熟豬肉100克，晶糕（山楂糕）80克，雞蛋1個，澱粉30克，麵粉20克，花生油、白糖、鹽各適量。

做法

1、將熟豬肉切成4厘米長，2厘米寬，0.8厘米厚的片。

2、將雞蛋磕入大碗中，放入澱粉、麵粉，加一點水攪成稠糊，再將切好的肉片放入，攪拌均勻。

3、將山楂糕放入碗內壓成泥，倒入白糖，加適量水調成汁。

4、鍋置火上，燒熱後倒入花生油，燒至七成熱時，逐片下入肉片，炸成淺黃色，撈出控淨油。注意不能用旺火，以免炸老、發硬。

5、將鍋內的油倒出，把調好的晶糕汁倒入鍋內，待燒開後，下入肉片及少量精鹽，翻炒均勻即成。

菜品特色

本菜含有人體必需的優質蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、D及多種礦物質。山楂糕有健脾益胃，幫助消化的作用。孕早期食用能促進食慾，減輕早孕反應症狀，有利營養素的攝入。