普寧豆醬燜嘎魚是一道菜品，製作原料有普寧豆醬、嘎魚、蔥姜蒜等。 基本介紹 中文名：普寧豆醬燜嘎魚主要食材：普寧豆醬，嘎魚配料：蔥姜蒜、青蒜調料：糖製作工藝：燉 做法,注意事項, 做法1、嘎魚去膛，洗淨瀝乾水分備用。2、蔥姜蒜切成大塊，青蒜切末備用。3、鍋中燒熱油，將蔥姜蒜下入鍋中爆香，倒入嘎魚及豆醬調入少許的水沒過魚身，大火燒開後調入適量糖，小火燉10分鐘左右，燜至汁水收的差不多時即可出鍋，出鍋前撒少許青蒜末提味即可。注意事項1、普寧豆醬較鹹，所以不需要額外放鹽了，放少許的糖可以起到提鮮的作用2、嘎魚與豆醬本都是鮮美之物，所以調料也儘可能的少用，以免畫蛇添足3、此菜成品湯汁色澤金黃，且嘎魚膠質溶解在湯中，極為鮮美。
